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食品追溯為你揭開蒙在食品上的神秘面紗
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中國食品追溯訊 牛肉一直以來都享有“肉中驕子”的美稱。廣州思味食品的“億思”牌牛肉干、牛肉粒是一個有著十多年歷史的老品牌更是受到廣大消費者的青睞。讓人們始料未及的是，這些“牛肉”制品竟然沒有一絲牛肉成分，而是由豬肉制成。近日，位于廣州、溫州瑞安兩地的三家食品公司以及7名被告人因涉嫌生產、銷售偽劣產品案，被浙江瑞安法院提起訴訟。
據警方介紹，從目前的調查情況看，這些豬肉的進貨渠道還比較正規。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。記者了解到，目前并沒有儀器能夠測牛肉干的真偽。質檢部門的儀器檢測項目，通常測試蛋白質含量、細菌總數、金屬含量等，無法辨別樣品是牛肉還是豬肉。
無論制作過程中有無添加牛肉膏，想把豬肉做成牛肉干是比較簡單的事，而且消費者一般認不出來也吃不出來，這就相當于給為食品蒙上一層神秘的面紗，第三方食品追溯平臺可以很好地“打探”到食品的內幕，為消費者揭開這層面紗，真正的了解生產食品的全過程。
食品跟蹤和食品追溯是食品追溯平臺兩個顯著的功能。跟蹤是指實現對食品全流程的信息跟蹤。從初級農產品的種植飼養、到初級農產品的收獲運輸以及檢驗、到產品的再加工包裝及儲藏、到產品的運輸及流通全過程必須做到關鍵信息的跟蹤;追溯是通過輸入產品的基本信息如追溯碼、生產批號等可以查詢到產品的種植作業環節、原料運輸環節、基地加工環節、成品運輸環節的所有信息，是從下而上的追溯。
食品跟蹤和追溯一步到位，真正實現食品從“農田到餐桌”的全過程。形象而生動的為消費者呈現出一副生產流程圖。
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