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治理網上餐廳亂象還需追溯助力
?? ? 河南食品網訊?打開網頁，先根據圖片、價格，選購自己喜歡吃的食物，再打電話叫外賣，然后就在辦公室內坐等美味…… 在快節奏生活的今天，網上訂餐以“快捷簡單，物美價廉”的特點，吸引了不少上班族的目光。 網絡食品銷售,尤其是網上訂餐服務作為一項新型服務業態出現了井噴式的快速發展。然而,由于法律法規存在漏洞、監管缺失等原因,網絡訂餐在方便百姓生活的同時,也存在著不少的問題。
10月份,央視曝光網上訂餐亂象：廚房污水橫流，蟑螂爬上墻,這一則關于網絡訂餐平臺后廚存在嚴重食品安全隱患的新聞，刺痛了廣大消費者的敏感的神經,一時間本地媒體紛紛跟進,執法部門迅速行動,取締了一批無證無照的餐飲黑作坊。
河南食品追溯小編認為，所謂無商不奸，網上食品問題的出現，不僅體現商人的本質，更暴露了網上訂餐的監管缺失。政府有關部門應完善監控體系，加大監管力度，確保網上餐廳所售食品符合衛生標準。而建立健全食品追溯系統更是必不可少。
應用食品追溯系統對網上餐廳售賣的食物進行追溯，消費者所吃食品的原材料原始數據都有記錄，可以隨時確認。通過食品追溯系統的建設，不僅可以追溯食材產地、食材原料、供應商等詳細信息，還可以查明加工過程中是否有超范圍超限量使用添加劑。
建立對網上食品的追溯將改變以往對食品質量安全管理只側重于生產后的控制，而忽視生產中預防控制現象，完善食品加工技術規程、衛生規范以及生產中認證的標準，帶動行業的整體進步，進而全面提升我國食品行業的水平。
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