“罌粟殼入調料”頻現 如何禁絕引熱議

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 9月以來，陜西延安、榆林、寶雞等多地的面皮、羊雜湯等風味小吃中，先后檢測出被國家明令禁止使用的罌粟殼成分。一些食客吃完后，在毒品尿檢中查出呈陽性。事實上，不僅是陜西，罌粟殼入調料事件在全國其他地方也曾被發現。

　　據了解，罌粟殼是成熟的罌粟果去掉籽后的部分，把它放在湯里，可使食客上癮或者對身體造成慢性傷害。早在2008年，在衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》中，罌粟殼就被列為非食用物質，禁止在食品中添加。然而，罌粟殼入調料的現象仍然十分普遍。

　　“監管者不能只當救火隊員”

　　罌粟殼入調料的現象，經新華社等媒體曝光后，引起社會廣泛關注和討論。有業內人士表示，添加罌粟殼成為一些餐飲店的“潛規則”，折射出我國食品市場結構失調的問題，同時還暴露出食品安全監管方面的短板。

　　罌粟殼入調料現象的普遍，凸顯出相關經營者見利忘義、利欲熏心、處心積慮。因此，針對打擊不法商家在食品和飯食中隨意添加罌粟殼的戰役，必不可少而且亟需。不過，對于違法添加罌粟殼，嚴懲不法商家是遠遠不夠的，更要問責不作為的監管者。經營者在食品、飯食中大肆添加罌粟殼，甚至泛濫到“行業內公開的秘密”，這說明和揭露了相關監管部門的監管職責長期以來落實不力。

　　中國青年網的評論指出，太多事實都證明，如此普遍且長久存在的食品或飯食添加罌粟殼(粉)的行為，絕對不應該是經營者一方“在戰斗”就能成功的。我們在譴責作假經營者為利不顧群眾身體健康的同時，也不應該忽略為作假坑蒙消費者事實上提供“便利”的“幫兇們”。經營者在食品和飯食中隨意添加罌粟殼，與其說是經營者見利忘義的結果，毋寧說是政府監管部門監管不力、縱容的結果。就此意義講，沒有或無有效履行職責的監管者，成了經營者在食品和飯食中隨意添加罌粟殼(粉)不折不扣的“幫兇”。

　　有評論還指出，一個成熟的市場，監管觸角應是無處不在，監管因為自身的專業性和職業性，起碼應該時時跑在媒體前。可事實卻是，監管常常承擔著救火隊員的角色，疲于應付各種突發事件，在常態性的監管上做得嚴重不夠。

　　“要建立食品安全社會共治格局”

　　知名時評員于文軍指出，國內整體消費水平偏低，低端需求廣泛存在，誘發了市場機會主義的行為，這是添加罌粟殼成為一些餐飲店的“潛規則”的客觀因素。添加罌粟殼成為一些餐飲店的“潛規則”，既暴露出部分商家的“缺德”與挑戰法律底線，也暴露出食品安全監管方面的短板。當然，國內食品生產經營者呈“多、小、散、亂”的格局，產業結構還有待提升，產品質量保障能力還不強，這也是“罌粟殼加料”成為一些餐飲店的“潛規則”的又一原因。

　　于文軍認為，從源頭上杜絕“罌粟殼加料”，不僅僅是防范食品安全風險問題，更是禁毒問題，對這個問題，我們應當引起足夠的重視。我們在防范食品安全風險問題與禁毒問題上，并不缺少法律法規，關鍵在于落實，在于推動建立“社會共治”體系，提升基層監管能力。具體地說，就是要全方位地建立食品安全社會共治格局，加快推動政府、社會、市場、技術共同參與監管，從根本上解決有限的政府監管力量與無限的監管對象的矛盾。地方政府在杜絕“罌粟殼加料”問題上，負有重要責任，須主動出擊亮劍，有效監管和依法打擊。

　　有業內人士指出，食品問題為什么難治?從根本上講，源于社會重視度不夠。只有在商家頭頂懸掛一頂“達摩克利斯之劍”，形成市場、政府、消費者、技術多位一體的“社會共治”網絡，才能防范食品安全于未然。

　　點評：非法食品添加，是近年來頻頻曝光的問題。這給食品安全埋下很大隱患，而類似事件一而再，再而三地發生，也損害了政府公信力、消費者信心及食品行業發展。堵住非法食品添加，是公眾期待和監管部門責任。監管部門的監管要“給力”，堅決打擊違法經營者，倒逼市場主體向上向善，在源頭上控制問題的發生。