“歪瓜裂棗”也味美 歐美拯救“丑蔬果”

河南食品網訊：

　　

?

　　這種彎曲的黃瓜經常被消費者嫌棄。資料圖片

　　

?

　　歐洲的蔬果攤。資料圖片

　　河南食品網訊 由于消費者“以貌取人”，那些過于彎曲的黃瓜、分叉的胡蘿卜等賣相差的蔬菜總是滯銷，最后難逃被扔掉或成為動物飼料的命運。根據聯合國的一項統計，歐洲只有50%的農產品會被吃掉，剩下的都浪費了。這其中，就包括那些因為“長得丑”而被白白拋棄的農產品。但由于經濟衰退、收入減少、家庭負擔增加，歐美人近年來開始變得節儉，許多人已經行動起來拯救那些未“物盡其用”的“丑食品”。 (阿南)

　　英國

　　推崇“內在美”食品

　　近年來，經濟衰退對英國人的飲食習慣產生顯著影響，那些“丑食品”也受到重視。英國保守黨女議員勞拉·珊迪斯打算成立一家非盈利性質的食品公司，專門收購不符合超市“美學”標準的農產品，創立“丑食品”品牌，同時用“重吃不重看”的促銷口號來吸引消費者。她已經就此與英國國家農協和英國零售聯盟進行過多次商討，希望掀起一場重視“內在美”的飲食文化改革。

　　拯救對象不止蔬果

　　珊迪斯認為，要給“丑食品”找到出路，還需要更多的銷售渠道。除了為不夠漂亮的蔬果請命，珊迪斯的下一個目標是促銷肝、腎等動物內臟以及外觀不夠賞心悅目而影響價格的海產品。

　　今年6月，韋特羅斯超市連鎖公司開始銷售“因天氣而受損的蘋果”。其中大多數受損蘋果來自南非西開普省，當地出現的雷雨、冰雹和洪災等惡劣天氣導致一些果園的減產率高達28%。

　　辦活動抵制壞現象

　　與此同時，為抵制蔬菜零售商“以貌取菜”的進貨趨勢，英國國家信托基金會每年還會發起一場搜尋最“丑陋”蔬菜的運動，參加者被給予一年的時間來培育種植這些“丑陋”的蔬菜。

　　美國

　　周末集市賣丑食品

　　在美國波士頓有一個名為“干草市場”的傳統周末集市，算得上歷史悠久的銷售“丑食品”的市場之一。雖然那里的“丑食品”并不是百分之百的“丑”，但它的確是一個銷售超市淘汰下來的菜品和果類的集散地。

　　丑食品質量不差

　　在這個集市出售的產品，雖然不如超市的那么鮮艷漂亮，但是質量絕對不差。加上價格公道，所以是很多市民采購的首選。

　　作為“丑食品”無害的宣傳者，美國自然健康學博士蒂姆·吉斯特馬爾從自己做起，他在市場上購買果蔬時，專挑別人看不上眼的買，外形凹凸不平的土豆和西紅柿都成了吉斯特馬爾的首選，他在超市里挑挑揀揀，找出一堆蔬菜中不好看的那些，放在購物車里。

　　辦活動反響巨大

　　吉斯特馬爾在2011年年底舉辦了一項特別活動：邀請了4位頂尖廚師，聯手為100位賓客準備了晚宴，所用的食材，都是超市丟棄的蔬菜和水果。活動引起了很大反響。

　　法國

　　“丑蔬果”降價出售

　　據法國《費加羅報》5月21日報道，為解決食品浪費問題，法國蔬果生產商聯合成立名為“丑相”的團體，專門供應賣相較差的蔬菜與水果。

　　丑陋蔬果分三類

　　據報道，法國每年有1/3的食物被浪費。為區別于商店里其他外表完好的蔬果，“丑相”將賣相差的蔬果統一貼上標簽“我的臉怎么了?”并以便宜20%至30%的價格出售。這些“丑陋”的蔬果分為以下三類：外表有瑕疵、體積較小或由于惡劣天氣(雨水、冰雹或狂風)造成表皮疤痕。

　　“丑相”團體創始人之一尼古拉·夏巴爾表示，雖然這些蔬果外表不堪，但它們的質量完全沒有問題，消費者可以放心食用。這項旨在推動賣相較差的蔬果上架的運動首先在英特超市進行試銷。其他大型超市如歐尚、“不二價”超市及科拉也已表示出興趣。另一方面，顧客反響十分積極。

　　丑蔬果也一樣棒

　　此前，法國第三大超市集團英特馬詩也推出了一項叫做“不光彩的蔬果”的促銷活動，鼓勵消費者多多關注那些因為其貌不揚而面臨被拋棄的食物。為了向消費者證明丑蔬果做成菜也一樣棒，他們還用丑蔬果制作果汁或者湯出售，供消費者一嘗究竟。

　　加拿大

　　“歪瓜裂棗”暢銷

　　在加拿大的超市和蔬果店，散裝蔬果通常不太講究品相，“歪瓜裂棗”隨處可見，比如加拿大人常吃的土豆、洋蔥、黃瓜，七扭八歪的和“五官端正”的都堆在一起。有一些蔬果店不論分量，而是論個，一般都是一打多少錢這樣算，這種賣法，所賣的蔬果個頭、分量大體差不多，但長相就差得很多。

　　價格往往便宜些

　　這些“歪瓜裂棗”難看的只是外觀，質量并沒有什么問題，比如香蕉，有些外皮黝黑或布滿褐色斑點，但剝開后里面卻是好好的，在當地人看來，蔬果就是最基本的生活必需品，只要內在品質沒問題，長得難看些是無妨的更何況這種“長得對不起顧客”的蔬果，價格往往便宜一些。

　　食品安全監督嚴格

　　擁有號稱全球最嚴格的食品衛生安全監管體系，這讓消費者對蔬果質量、衛生安全頗為放心，認定這些“歪瓜裂棗”難看的不過是外表，“內在”還是很美的。

　　歐洲零售商紛紛販賣丑蔬果

　　除英法外，其他歐洲國家的零售商也開始以低價販賣賣相不佳的蔬果。他們自我定位為打擊浪費食物的正義先鋒，市場反應也超乎預期的好。

　　德國市占率最高的零售商Edeka近來開始在德國部分門市販賣外觀有瑕疵的蘋果、胡蘿卜和小黃瓜等生鮮蔬果。德國另一家零售商Rewe去年開始在奧地利門市販賣賣相不佳的蔬果。另外，瑞士零售商Coop從去年8月起，也開始在約三分之一的門市賣起“獨特”的蔬果。那些外形像長了三只腳的胡蘿卜，售價比“頂級”胡蘿卜便宜約60%。