加入可追溯體系 乃食品行業趨勢所在

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會的和諧和穩定，關乎國家形象和政府公信力。食品事故一旦發生，不僅會使企業的聲譽受損，也會引起人民群眾的恐慌。因此，確保食品安全，降低食品事故發生的概率是政府部門的重要工作。要想減少食品事故的發生，最主要的是要控制原料的質量，如果原料的質量多難以保障，那么生產流程控制得再嚴格都難以保證食品的安全。

　　但是食品的原料是食品生產的源頭，如何從源頭上就做好監控工作，如何讓消費者看到原料來源，這也是監管難題。這更是目前消費者普遍對食品安全心懷顧慮的原因，因為企業的生產信息是封閉的，呈現給消費者的信息僅限于食品包裝上的生產日期、產地等基本信息，消費者在購買前無法獲得更多的信息，不清楚食品的原料是否安全，生產流程是否規范。信息的不透明導致了消費者在購買時不能安心。對企業而言，也難以自證，因為只有消費者才是評論產品好壞的唯一標準，如何讓消費者對產品產生信任感，也是企業在思考的問題。

　　

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　　就是在這樣的背景下，食品追溯出現了。西方國家率先掀起了食品追溯的浪潮，2002 年美國國會通過了“生物反恐法案”, 提出“實行從農場到餐桌的風險管理”。至此食品追溯已經成為美國食品進出口的必需品。而食品追溯在我國的推廣歷程也是阻力重重后才形成現在的局面，從十年前食品追溯首度在個別領域提出實施，至今已初具規模。

　　目前我國的追溯還處于不斷的完善階段，但是也有一些成果。首先法律制度已經基本健全。在《食品安全法》對追溯的引導之下，各地方政策法規也在積極推行追溯，有些地區的法規中已經強制食品企業必須實施追溯。這意味著我國農產品質量安全工作已經進入規范化法制化階段。其次，一些行業，如奶粉，包括一些試點單位實施的追溯已經初見成效，奶粉的安全是重中之重，奶粉追溯也走在了行業的前端。甘肅上海等這些率先實施追溯的城市也取得了一些成效，為追溯行業起了領頭作用。

　　追溯的確成為行業的趨勢所在，但是一個事物的興起必然會帶有種種過渡時期的不完善。現階段的追溯也同樣存在著這樣的問題，比如追溯的標準還未統一，各地各公司所做的追溯難以整合在一起。這些問題都需要時間逐漸磨合。而對于企業來說，如何挑選最適合公司的追溯就成為一個難題。

　　中國食品追溯小編認為第三方食品追溯平臺是企業的最佳選擇，不僅可以省去研發費用降低追溯成本，還可以做到真正的實時在線追溯。既然食品追溯是食品行業未來的趨勢所在，企業就該盡早實施追溯，抓住機會搶先占有市場，這樣才能打響企業的品牌。