從福喜事件食品行業應當學習到什么？

河南食品網訊：

　　河南食品追溯訊 福喜事件已經過去兩個多月了，但是上海福喜再也沒能從這場食品安全風暴中站起來，同樣，作為銷售終端之一：肯德基，也未能從這場風暴中全身而退。這場食品行業的大風暴波及范圍之廣，影響之大令人震驚。

　　事情都要分兩面看，對于福喜事件的當事者來說，這無疑是一場災難，而對于我們食品行業來說，這無疑是一個警鐘，食品行業都應該從這場食品安全事故中得到一些經驗教訓。

　　作為食品追溯行業的領軍者，第三方食品追溯平臺已經搭建了生產者、消費者以及監管部門三方溝通的平臺。對于第三方食品追溯平臺來說，食品行業做追溯，是趨勢也是要求。

　　

?

　　

?

　　供應商：追根溯源 嚴進嚴出

　　食品供應商是食品流向市場的第一步，食品是否符合食用的標準就在這一環。對于每件進廠原料都要登記來源，安全監測是否符合標準。之后的加工過程，都會在食品追溯平臺上錄入。不符合標準的根本就不能出廠。這些通過審核的成品包裝上都有生成的二維碼，全程的透明可追溯，就是食品供應商“嚴進嚴出”標準。

　　此次上海福喜就是因為在食品來源上沒有嚴進嚴出，隨便的過期肉都可以拿來重新加工。如果能有食品追溯，任何陰暗的東西都無處藏身。這也是上海福喜給供應商的警示。

　　銷售終端：二維碼追溯 及時召回

　　餐飲行業在采購時候就可以檢查食品來源是否正規，是否符合安全標準。出現了食品安全事故之后，完全可以用追溯的方式證明自己，或者及時召回，避免危害擴大化。

　　上海福喜曝光之后，各地銷售終端，如肯德基、德克士、星巴克等等很多餐飲行業的大亨都在盡力擺脫跟福喜的關系，只怕惹禍上身。但是，沒有透明的追溯，只憑一己之辭，誰又肯相信他們沒有用上海福喜的原料呢?

　　河南食品網小編認為，如果這些餐飲行業能用食品追溯的方式，沒有用上海福喜原料的可以繼續銷售，用過的可以及時召回，及時補償消費者，也不會出現說不清道不明的邊緣地帶。

　　食品行業是國之根本，食品追溯勢在必行。