乳企開展信用評級 “一戶一檔”追溯保障奶制品安全

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 乳制品安全向來都備受關注，因為奶粉的安全事關孩子的健康成長，乳制品在食品安全中為重中之重。我國也出臺了很多法規來規范乳制品的生產質量。近日食品藥品監督管理總局方面透露，國家將在嬰幼兒奶粉食品生產企業開展信用評級試點，探索建立“一戶一檔”信用主體責任追溯體系和“紅黑名單公示制”。

　　毫無疑問，這一舉措對于保障乳制品的安全有著很大的作用。企業的信用都被記錄在檔案，如果有過不良記錄將會被加入黑名單，這有利于企業在生產過程中提高警惕，防止有不良商品流入市場被舉報記錄，對于企業實施自律有很大的益處。奶粉質量的不斷提升，也有利于提升國內消費者對國產奶粉的消費信心，而國內嬰幼兒食品企業也會為達到最高信用等級而力爭上游。這對消費者而言無疑是件好事。

?

　　但是對企業來說，生產鏈較長，生產流程復雜，任何一個步驟的失誤都會造成最終出廠的產品有問題。尤其是一些大型企業，每天產量巨大，難免有些不良品如同漏網之魚會流向市場，這會對企業的信譽產生不好的影響。這就需要從源頭到市場，整條生產鏈都加強監管。企業每天生產的產品批次眾多，如何將每條生產鏈都做好監控，這也是一個難題。

　　河南食品追溯小編認為食品追溯可以解決這個監管難題。它能做到實時在線生成信息，將這些信息記錄在一個第三方的平臺上。有利于各食品企業加強食品安全過程管理和精細化管理，一旦發生食品安全事故，可迅速追蹤溯源，及時采取封存、下架、召回等市場控制措施。防止消費者在購買到產品后投訴對企業的信譽產生不良影響。也有利于監管者及時準確掌控食品生產、經營、消費基本情況，實施針對性監管。

　　這不僅能做到事故發生前的控制以及事后的控制，還能打響自己的品牌。目前消費者對食品沒有信心是因為信息不對稱，不了解所購買食品的詳細信息，所以會懷疑原料是否安全可靠。第三方食品追溯平臺會使信息透明化，以奶粉為例，消費者在購買時查詢出來的信息包括這罐奶粉生產者信息、供貨商信息、食品的主要原材料來自于哪里，食品是否經過檢測或自檢等。這些信息也在無形之中為企業做了宣傳。

　　信用評級，“一戶一檔”這些都是對消費者有益的政策，如果能把這些都落實到實處，相信奶粉的安全就有了保障，消費者對于國產奶粉的信心也會恢復。