吃路邊鴨脖亞硝酸鹽中毒 差點丟性命

河南食品網訊：

　　

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　　撿回性命的小石仍在病床上打點滴。

　　

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　　小石亞硝酸鹽血液測試的結果呈綠色，正常的是黃色。

　　河南食品網訊 有8人因亞硝酸鹽中毒就醫 “鴨脖”購自同一攤販 檔主已被刑拘

　　河南食品追溯小編了解到，前日下午，家住廣州梅花園的小石一時貪嘴從路邊流動攤販那兒買了20元鹵鴨脖，沒想到這一包鴨脖差點讓他丟了性命。

　　前晚，8名吃了同一流動攤販出售鴨脖子的路人先后出現胸悶、氣喘、嘴唇發紫等缺氧癥狀，被送入南方醫科大學南方醫院和157醫院，經檢測8人都是亞硝酸鹽中毒。吃得最多的小石昏迷抽搐，血液因缺氧呈咖啡色，醫生一度下了病危通知書，直到經過大半夜的搶救才轉危為安。目前，賣鴨脖的流動攤主已被警方控制，位于梅花園荔枝崗的作坊也被查封。

　　20元買鴨脖子4人吃了全中毒

　　“要是我晚下去一會兒，或小販走快兩步可能就不會遭罪了”，26歲的小石來自安徽，他前日下午5時30分下樓發現一名推著車子的流動小販在賣鴨脖子，便購買了20多元的鹵菜，包括2個鴨頭、2個鴨架、一些蓮藕和海帶。小石拿了鴨脖子回到住所與同伴們一起分享，有4人先后吃了小石拿回來的鹵菜。10多分鐘后，首先出現狀況的是一名女生，她感到胸悶、氣喘、口干、不舒服。小石吃了1個鴨頭、1個鴨架和若干蓮藕、海帶，他隨后也出現了類似癥狀，同時他的嘴唇和手指甲迅速發紫。小石的干姐姐溫女士僅僅吃了一塊蓮藕，也出現了心跳過速的情況。溫女士覺得不對，連忙跑去另一拿了一個鴨架邊走邊吃的同伴處確認，那位朋友也出現嘴唇發紫，氣喘難受的癥狀。溫女士連忙趕回家，小石已經出現煩躁、惡心、頭暈的癥狀。

　　重癥患者曾因昏迷被宣告“病危”

　　溫女士連忙和老公開車把小石和另一位女生送入南方醫院。入院10分鐘后，小石出現昏迷和抽搐癥狀。

　　“他抽出來的靜脈血和動脈血因缺氧都呈咖啡色了”，南方醫院消化科主治醫師蔡建群參加了小石的會診，他說，動脈血一般為鮮紅色，因亞硝酸鹽導致急性缺氧讓小石的血液呈咖啡色。“如果晚送過來10分鐘人可能就沒得救了”，第一時間接待小石的急診科主治醫生李曉強說。因小石病情危險，醫生還一度下達了病危通知書。

　　當晚，陸續有兩名女患者來到南方醫院就醫，其中一位吃了5個鴨爪導致嘴唇發黑呼吸困難，另一位20多歲的女孩吃得較多，導致眼眶發黑。同一時間，南方醫院對面的157醫院也收治了4名女性患者，都出現了同樣癥狀。

　　李曉強表示，根據病人的病癥，他初步判斷是亞硝酸鹽中毒，立即對患者使用了亞硝酸鹽中毒的特效藥亞甲蘭(美蘭)。這個判斷和后來病人嘔吐物以及食物殘渣的毒物監測結果一樣。使用了特效藥后，病人的狀況得到明顯緩解。在南方醫院和157醫院就醫的8名患者7名在輸液后自行出院，只有狀況最重的小石需要留院觀察。

　　據稱小販把亞硝酸鹽當成了味精

　　“我當時就覺得不能讓肇事者跑了”，溫女士說，小石就醫后，她發現陸續有患者就醫，她就讓她老公去地鐵站附近找到那個售賣鴨脖的小販。他老公根據小石的描述在梅花園附近展開尋找，小石買鴨脖子時是一位老者，這時換了一名年輕男子在賣。溫女士老公反復確認后終于找到了小販，這時小販還以為溫女士老公來鬧事拿出剪刀對峙。溫女士老公說明情況并報警，隨后警方將小販控制。昨日，記者在荔枝崗路肇事小販的屋子內看到，屋內堆著加工工具，還有一袋鹽散落在地上。溫女士表示，小販說鴨脖子的整個腌制過程就在出租屋內做完。

　　據溫女士透露，在派出所，小販表示一般做鴨脖子需要使用食品添加劑進行染色，讓鴨脖子顯得鮮紅細嫩好看，亞硝酸鹽就在食品添加劑中，平時都是年輕的小販自己腌制放料，可前天小販有事，讓他的爸爸代為腌制，他的爸爸將食品添加劑當成了味精撒了下去，導致劑量過大使人中毒。

　　不過也有人猜測，鹵制鴨脖子需要放大量的鹽，可能小販購買了工業鹽導致亞硝酸鹽過多也有可能。

　　2嫌犯被刑拘

　　廣州天河警方通報，9月14日17時許，天河警方接群眾報警，稱在興華街荔枝崗大街有2名群眾吃了在街邊買的鹵鴨腳后，身體出現不適癥狀，并已送往醫院救治。接報后，天河區公安分局興華派出所派員前往現場處置。

　　經初步調查，9月14日15時許，事主溫某和朋友石某、宋某、陳某(2男2女)在天河區興華街荔枝崗大街路邊聊天。期間，4人食用了一流動商販的鹵水鴨等小吃。

　　16時許，石某和宋某出現身體不適癥狀，被溫某即時送往醫院救治。18時許，民警根據線索，在廣州大道北梅花園地鐵站附近將擺賣鹵水鴨的男子何×金(51歲，江西人)抓獲，后口頭傳喚伙同制販的何×程(24歲，系何某金兒子)接受調查。

　　在此過程中，警方又接到群眾報警，一名女事主顏某在廣州大道北黃猄坳食用了路邊攤的鹵水鴨，身體發生不適癥狀，已由“120”醫務人員送往醫院救治。

　　經醫院初步診斷，患者石某、宋某、顏某均為亞硝酸鹽中毒。經救治，3人均無生命危險，僅顏某留院治療，其余2人已出院。

　　目前，天河警方已依法將犯罪嫌疑人何×金、何×程刑事拘留，案件仍在進一步偵辦中。

　　吃腌制食品舌頭發麻要當心

　　記者發現，中毒患者中食用蓮藕、海帶的小石中毒癥狀最深，而食用鴨子的患者中毒癥狀較輕。專家指出，這有可能是蔬菜比鴨肉更能吸收亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽是一種常見的物質，廣泛用于食品加工業中的發色劑和防腐劑。它有三方面的功能：一、使肉制品呈現一種漂亮的鮮紅色;二、使肉類具有獨特的風味;三、能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。

　　一般來說，只要含量在安全的范圍內，不會對人產生危害。一次性食入0.2-0.5克亞硝酸鹽會引起輕度中毒，食入3克會引起重度中毒。中毒后造成人體組織缺氧，嚴重時甚至引起死亡。

　　蔡建群表示，亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經過特殊加工——腌制、臘制、發酵的食物中，以及一些腐爛的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸魚、臘肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及醬油、醋、啤酒等都有可能產生亞硝基化合物。長期攝入亞硝酸鹽，也會引發亞硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能產生亞硝酸鹽中毒，如果食用這類食品出現舌頭麻木、缺氧、胸悶等情況要立即停止使用，如果出現嚴重癥狀就盡早處理，可以先催吐并盡早送醫院就診。