地溝油為何屢禁不止 追根溯源是關鍵

河南食品網訊：

　　河南食品網訊　據媒體報道，9月4日，臺灣地區爆發一起地溝油事件，已查明有超過800噸劣質油品流入臺灣及港澳地區，200余家企業受影響，其中不乏味全、臺糖、85度C等知名品牌。舌尖上的安全越來越受到人們的關注，尤其是地溝油讓人談之色變。這一消息無疑讓企業蒙受巨大的懷疑，香港7-11、星巴克等這些大型企業也被卷入此次事件。

　　而在今年6月，食品安全法首次大修，草案中明確規定，“用非食品原料生產食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品，沒收違法所得、違法生產經營的食品和用于違法生產的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，并處15萬元罰款。”而利用“地溝油”加工食用油這種“反向添加”行為屬于刑法規定的在“生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料”。這意味著企業如果使用地溝油將會被處以15萬以上的罰款。法律的修訂本是一件好事，違法成本變高，處罰更加嚴厲，企業出于長遠利益的考慮應該不會打擦邊球，可是還是未能阻擋地溝油的泛濫。那么這些地溝油事件發生的根源到底何在呢?

　　

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　　央視曝僅1/4餐廚垃圾被正規回收，一方面是，大學和工廠食堂因為不該有的浪費產生了大量的泔水，另一方面，以泔水為生產原料的回收中心卻面臨生產原料不足的困境。筆者認為地溝油屢禁不止，最主要的原因是地溝油缺少來源去處的追溯流程。泔水被被誰收走了，在哪些環節循環利用了，提取地溝油用來做什么了，這些都需要清晰透明化的信息，只有一切被公開，才能讓不良商家有可趁之機。然而這項工程浩大，畢竟餐館眾多，如何將泔水收回、地溝油整治程序化是個難題。

　　河南食品追溯小編認為實施追溯，或許能改變這種狀況，上文已提到食品事故的發生都是因為信息的不透明，一些企業鉆了監管的漏洞，為謀私利不惜回收有毒害的地溝油。而追溯可以追蹤到地溝油被運輸到何處，再加工后生產成什么，何時何地進入市場，這樣整個鏈條都是被記錄的，這就是對地溝油的全程追溯。而另一方面，對于餐館所使用的食用油也應該可以查明來源，并公示給消費者，這樣消費者才能放心食用。

　　只有這樣雙管齊下，實施追溯讓信息透明化，才能從根本上杜絕地溝油的再泛濫，消費者在食用時才會消除恐慌。