多管齊下 遏制地溝油事故再發生

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 衣食住行是人生活上的基本需要，尤以食最為重要。但是近幾年在我國，食品安全現狀卻不容樂觀。尤其是食用油是每個人每日的必需品，但卻頻頻發生地溝油事件。比如今年五月時人民網曝出金龍魚的供應商嘉里糧油收購地溝油。這件事雖然最后被澄清是“誤報”，但這樣虛驚一場也使消費者擔憂不已。上周，臺灣地區查獲一起“地溝油”混制食用油案件，卷入此次風波的企業多達1200家以上。于是食用油的安全再一次引起了消費者的注意。

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　　河南食品追溯小編認為地溝油問題的泛濫與有多方面的原因。首先是一些地方政府部門不夠重視，打擊力度不夠。《食品安全法》中，國家已經表示了嚴懲非法加工和使用地溝油行為的堅定決心，但是因為范圍太廣，所以實施起來并非易事，以至于違法成本太低，一些企業以身試法，就將地溝油回收后流入市場。其次是餐廚廢油脂遭遇回收難題，執行起來困難較大。據筆者了解廚房泔水大多是賣給養殖戶和不法“油販子”，另有一部分去向不明。沒有按規定回收的餐廚垃圾一部分被非法收購者回收到了養殖場，給家畜家禽吃餐廚垃圾，導致其體內化學物品含量超標;還有一部分是餐廚企業自己回收使用 。最后則是飲廢棄物的錯誤利用，一套完善的統一的泔水處理方案可以使泔水變廢為寶。一些發達國家已從源頭管控、過程監督、銷售利用等方面形成一套比較完善的體系，這對我國來說也有借鑒意義。

　　筆者認為遏制地溝油的再使用，需要從多方面下手，因為這是一條供應鏈，不僅需要上游管制泔水的再加工，還需要下游的餐館所用的食用油來源是合法的。只有全鏈條都做好監管工作，才能從根本上杜絕地溝油的泛濫。具體說要做好以下四點，一是要做好泔水的追溯工作，廚房垃圾被運到哪里，二次加工后的去向等等這些信息都需要被記錄。二是餐館的食用油最好可以公示，讓消費者清楚所食用的原料都是安全的，這樣消費者也可以安心。三是泔水的量巨大，如果能做好研發工作，變廢為寶，這將大大減少資源的浪費。四是地方政府也要積極鼓勵泔水回收工作，設置專門的回收站，讓泔水回收集中化、規模化。

　　如果這四點都能落實下來，相信不法分子借地溝油牟利的可能性也會減小，消費者的食用時也會更加放心，地溝油事件才會被遏制住。