地溝油再起風波 如何實現追溯

河南食品網訊：

　 ? 河南食品網訊?最近臺灣“地溝油”事件，再度引起人們對地溝油的關注，政府監管部門也開始調查“地溝油”的流向，從臺灣本土開始，是否有“地溝油”流向大陸百姓餐桌。針對地溝油事件，如何監管，河南食品追溯小編有話說。

　　食品安全問題要由亂到治，最責無旁貸的力量來自于政府監管，應從制度、組織、標準、監測、追溯系統等方面建立食品安全保障體系，實行從農場到工廠的‘一條龍’管理模式，即‘農場監管+工廠監管+產品檢測+第三方監督”的食品安全管理模式。

　　在現在的物聯網時代，中國食品追溯小編認為應該用信息化嚴格監管食品信息。

　　首先，要建立有效的食品安全監控網絡及信息系統。在食品安全檢測設備上，政府要繼續加大投入。在食品安全檢測人員方面，要建立一支穩定的、數量充足的專業人員隊伍，不斷提供培訓和進修機會，提高隊伍的整體業務水平;要定期向社會發布食品安全預警或消費提示，引導居民在食品安全水平較高的門店消費，以信譽體系促進行業自律，徹底改變目前“監管總在問題后、發布總在媒體后”的現狀。

　　其次，要建立食品流通過程監控體系。應把新興的物聯網技術應用于食品安全監督管理體系，對銷售、生產、消耗的食品建立物聯網系統，將以往“重結果、輕過程”的監管拓展到生產、運輸、批發、零售各個環節，特別是重視食品安全的“源頭”保障，如地溝油的處理。

　　而目前最有效的方式就是在食品加工和流通環節推行二維條碼標簽管理辦法、錄入相應信息，并可在終端進行查詢，使得不能對加工、流通環節進行追蹤的食品逐步退出市場。

　　目前市場上出現的第三方食品追溯平臺很好地解決這一難題。第三方食品追溯平臺是站在第三者的角度上管理食品生產者的信息，因此完全可以做到公正。消費者或者監管部門完全可以通過二維碼掃描的方式追溯食品的源頭，一旦出現問題，政府監管部門可以立刻切入監管程序。拿食用油來說，每個產品包裝上都有二維碼信息，消費者掃描二維碼就可知曉食用油的生產產家生產過程，完全做到了產品信息實時監控。

　　最后，食品追溯平臺小編認為，食品追溯已經是大勢所趨，誰搭上了食品追溯平臺的班車，誰就占領了市場先機。