第三方食品追溯平臺 讓問題月餅無處藏身

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。距離中秋節還有半個月，記者走訪各大超市發現各商家已做好宣傳準備，月餅銷售的準備工作已經蓄勢待發。

　　

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　　然而，往年關于陳餡月餅的新聞卻依舊讓消費者對于月餅的質量安全產生質疑，還未到中秋，網上關于月餅質量安全的新聞已經出現，《“蜜制月餅”根本沒蜂蜜 “問題月餅”質監叫停》《水果月餅里沒果肉 供應商：香精里包括水果》。難怪一般包裝上都會注明“圖片僅供參考 產品以實物為準”。還有一些月餅因為保存時間過長而遭人質疑質量：《月餅保存三年沒變樣 佛山金御香食品稱：沒霉變很正常》。那么到底怎樣才能將月餅的信息清楚地呈獻給消費者，讓消費者安心呢?筆者認為針對信息的不透明，月餅企業可以實施追溯。從源頭生產到加工儲存，再到流通銷售，通過一套完整的追溯體系，對每個環節進行管控，降低食品安全事故發生的幾率，給消費者創造一個和諧安全的消費環境。

　　追溯就是把月餅的原料、生產流程、銷售鏈都記錄下來，這些信息通過二維碼呈現出來，這樣消費者購買前，只用掃描包裝上的二維碼，就可以看到這些信息。與傳統的追溯方式相比，目前市面上出現的第三方食品追溯平臺能將追溯做得更為便捷。它的優勢很多，首先是可以實時在線地生成信息，與事后錄入信息相比，這樣更有真實性，信息也更為全面。其次每個包裝都有獨立的二維碼，而不是傳統追溯方式同一批次的追溯信息都相同。然后它的第三方性質，保障了監管的公平公正性。這些優勢讓有問題的月餅難以逃過監管，為消費者的食用安全提供的保障。

　　河南食品追溯小編認為目前月餅市場競爭也比較激烈，價格由高到低查了幾十倍。如果企業能夠加入追溯平臺，對于其提高競爭優勢，塑造品牌也有很大的裨益。目前市面上實施追溯的月餅企業還是少數，食品追溯在肉菜、乳制品方面更為常見，只要市場有需求，相信月餅追溯的普及也是早晚的事。