食品追溯體系發展勢頭 銳不可當

河南食品網訊：

　　河南食品網 醬豬蹄是從哪里來的?泡椒鳳爪是怎樣變白的?今后，上海市民買到熟食后，用手機在包裝上一掃，就可以查詢到熟食原材料產地情況了。上海市食藥監局、上海市商務委會同上海市肉類行業協會，推出新版《上海市熟食送貨單》，從今年9月1日起實施，原版熟食送貨單同時廢止。

　　

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　　在食品安全和食品追溯方面，上海一直走的很靠前。在2014年初，上海市食安委第六次全體(擴大)會議上提出酒類產品將納入追溯體系試點范圍。不僅如此，上海運用信息化手段，實現電子化進貨索證索票。首批實行食品安全全程可追溯的為六大類食品，即肉品、乳制品、糧食、食用油、淡水魚、蔬菜、凍禽等。下半年，包括嬰幼兒奶粉在內的產品安全追溯體系將在政府網站上線，方便市民隨時查閱。而早在2012年，上海就已經開始講豬肉追溯體系覆蓋全市。

　　最近上海舉行《上海市食品安全信息追溯管理辦法(草案)》立法聽證，聽證會上，草案的可追溯食品種類引發熱議。依照草案，糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、乳品、食用油、水產品、酒類等8大類食品被納入要求實行食品安全信息追溯管理的范圍。據市食藥監局局長閻祖強介紹，目前本市已在大米、豬肉、牛羊肉、活雞、冷鮮雞、綠葉菜、嬰幼兒配方奶粉、葵花籽油、大豆油、淡水魚、白酒、葡萄酒等食品中試點信息追溯管理。

　　上海食品追溯體系的腳步走的很快，從側面反映了，食品追溯在中國發展的大趨勢，雖然目前只是在大城市，比如北京，蘭州等有追溯體系，在一些偏遠地區或者二三線城市，食品追溯還沒有市場，或者不為人所知。那么，媒體有義務多傳播關于食品追溯體系的新聞，讓更多的人知道。

　　食品追溯對于目前的食品安全問題，能起到很好的控制作用。所謂食品追溯就是每個產品從一開始，就帶上一個信息，從種植到餐桌長長的食品鏈條中，每個詳細信息都被記錄下來。比如乳制品，能追溯奶源，原產地，生產企業，銷售到哪里等等，給國產奶粉帶來了被信任的希望。因此，大力發展完善食品追溯體系，是確保食品安全的重要舉措，雖然目前有很多困難，比如地區的原因，經濟是否發達的原因，追溯標準不統一的原因等等，但是這都不足以停止食品追溯體系發展的腳步。目前國家層面就有幾個部委在推動食品安全追溯體系，不同體系之間的融合并不理想，需要把幾個食品追溯體系統一起來協調推廣。整合后還要解決一些新的問題：企業追溯信息應精準到責任人還是每批次產品?如何對生產特點不同的企業制定追溯標準?

　　《食品安全法(修訂草案)》增設了“食品生產經營企業應當建立食品追溯管理制度，保證食品可追溯”的條款。為食品追溯體系提供了法律的保證，實施起來更加的得心應手。避免出現問題的時候互相推諉的現象。

　　河南食品追溯小編相信，若干年后，我們也可以通其他國家一樣，有成熟的食品追溯體系，將食品安全問題降到最低，確保國人的食品安全。