企業如何選擇最合適的食品追溯體系

　　河南食品網訊 近一段時間，食品追溯這個詞越來越被消費者所熟知。一來是因為最近隨著洋快餐過期門時間的發生，觸痛了消費者心中關于食品信息不透明的神經。人們對食品安全問題越來越關注，而食品追溯成為解決食品安全問題的良方。第二則是因為《安全法(修

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 近一段時間，“食品追溯”這個詞越來越被消費者所熟知。一來是因為最近隨著洋快餐過期門時間的發生，觸痛了消費者心中關于食品信息不透明的神經。人們對食品安全問題越來越關注，而食品追溯成為解決食品安全問題的良方。第二則是因為《安全法(修訂草案)》中明確指出“食品生產經營企業應當依照本法的規定，建立食品追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵食品生產經營企業采用信息化手段建立食品追溯體系。”法律的出臺為追溯提供了必然的前提。第三是因為各省市以及工信部商務部等也在自發或是號召企業實施追溯。

　　因此目前現狀是消費者在超市可以看到越來越多的可追溯的食品。但是目前追溯現狀卻參差不齊，河南食品追溯記者近日走訪各大超市發現，有的食品有獨立的追溯碼，有的則是一箱才有一個。有的使用的需要在機器上掃描或輸入的條形碼，有的則是在手機上掃描就可以看到的二維碼。有的掃描后所提供的只是少數基本信息，有的則能提供從生產原料到流入市場的全程信息。這說明目前的追溯市場急需管理整合。

　　

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　　這也令一些想要加入追溯的企業難以抉擇。筆者從企業的角度分析，覺得有幾點是企業選擇追溯時考慮的因素。首先是做的是真正的追溯，而不是僅僅一個“噱頭”。現在市面上的很多追溯都是空有一個概念。企業需要追溯提供全面的信息，而不僅僅是生產日期、產地等這些零碎的信息。其次要在追溯成本不能太高，尤其是要做到一物一碼的追溯，它所需的成本要比一批次一個追溯碼高。如果追溯性價比比較高，這將是最佳選擇。最后追溯要做到方便消費者的查詢。因為無論之前的程序做得再好，消費者因為程序繁雜而放棄查詢，那都是無用功。只有真正帶給消費者便捷性，才是真正可行的有效的追溯。

　　目前市面上做的比較好的是河南卓奇計算機科技有限公司所研發的第三方食品追溯平臺。它可以滿足以上幾點要求。首先它所提供的信息是全面的，因為是實時在線生成的信息，所以它能夠實現“從餐桌到農田”的全程追溯。其次即使是要做一物一碼的追溯，平均到一個包裝上的成本增加也是企業可以接受的范圍之內的。最后它所做的追溯，能用消費者在手機上掃描就可以查詢到信息，這種便捷性也能調動消費者的積極性，讓消費者主動參與到監管中。

　　有了這幾點保障，企業在選擇追溯時就能做出最佳的判斷，從而為消費者提供真正安全的食品，進而促進整個國家食品行業的進步。