沃爾瑪事故頻發 監管漏洞如何填補

河南食品網訊：

? ? 　河南食品網訊 食品安全注定是公眾關注的熱點，各種食品事故頻發，消費者的神經已經脆弱得如同驚弓之鳥。過去的這一個月，先是洋快餐過期門事件惹得人們對快餐敬而遠之，之后全球連鎖超市沃爾瑪也被內部員工爆料到已呈黑色的熟食用油“一個月不換”，使用超過保鮮期的原材料。同漢麗軒的骯臟后廚被曝光一樣，這也是因為被內部員工拍了視頻偷偷流出的。

　　沃爾瑪作為一個全球連鎖的超市，出現這樣的負面新聞，將會直接影響其熟食區的銷量，更進一步，它的聲譽也會受損。據筆者了解，這種新聞如果出現在國外，沃爾瑪將會受到重罰，可能也會受到法律的制裁。但是在國內，這并不是沃爾瑪的首犯，據悉2011年，沃爾瑪重慶店被曝光以普通豬肉冒充“綠色豬肉”;2013年5月初，南寧一沃爾瑪被爆出用過期雞蛋制作面包;2013年8月，北京一沃爾瑪在食品加熱過程中使用違規塑料;2013年12月，山東沃爾瑪以狐貍肉冒充驢肉銷售。這樣一家大型企業為何頻繁被爆出有負面新聞?為何它可以在國內頂風作案?

　　

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　　筆者認為這背后有幾點原因。首先是企業自身沒有用良心做食品，可以說任何一起食品事故的緣由都是因為經營者利益熏心，在追求利益時將消費者的安全放在了次要的位置。其次是沃爾瑪內部的監督管理不夠完善，如果每種食物實施有追溯，有來源有去處，那些過期肉和劣質材料就無孔可入。然后是監管部門的職責沒有盡到，今年它已經接待了政府和監管部門26次執法檢查，但是仍未檢查出有問題產品。筆者認為這一方面是因為監管有漏洞，另一方面監管不是萬能的，如果靠監管去防止事故的發生并不現實。最后，我國食品方面的法律對于這方面的處罰不夠嚴厲。一些企業之所以敢頂風作案，是因為違法成本太低，企業寧愿冒著被處罰的風險去追求利益。

　　綜合以上幾個方面，可以看出只有這些漏洞都填充上，問題食品才不會被生產出來或是流入市場。這需要政府監管部門、企業、消費者共同參與。這就需要改進很多方面，比如法律的完善，監管的嚴格化。小編認為如果大多企業都能加入第三方食品追溯平臺，這些問題就可以迎刃而解。首先是生產流程全部被記錄，這樣就能避免食品生產過程中使用過期原料。其次這個平臺是公平公正的，監管部門也可以登錄后查詢企業的信息。最后消費者也能參與監管，在購買前掃一掃就能看到全部的信息，調動消費的積極性。

　　河南食品追溯認為只有企業積極加入追溯，法律的不斷完善，從業人員的食品安全意識不斷提高，才能有效避免這種食品事故的發生，國人才能吃到真正安全的食品，食品行業的市場才會被凈化。