解決食品召回難題 需要追溯記錄全程

河南食品網訊： ? ? 河南食品追溯訊?對于食品安全，一般來時是事前預防大于事后挽救，但是要全方位地保障食品安全并非易事。因為食品的生產流程一般都比較長，即是監管再嚴，也難免會有一些不良品成為漏網之魚。針對這種情況，近期，國家食品藥品監管總局起草了《食品召回和停止經營監督管理辦法(征求意見稿)》，6日起向社會公開征求意見。根據該征求意見稿，根據食品安全風險的嚴重和緊急程度，食品召回分為緊急召回和一般召回。

　　食品召回并非第一次提出，食安法中就曾明確規定有問題的食品要召回，但是總有一些不法分子鉆法律的漏洞，造成不能依法實施召回的現象。此次《食品召回和停止經營監督管理辦法(征求意見稿)》就填補了這個漏洞，其中明確規定了召回的時間“食品生產者應在知悉相關風險后24小時內向所在地縣級食品藥品監督管理部門提交書面召回計劃，同時立即實施召回。”

　　法律的完善對于食品安全工作無疑是一件好事。但是如何分辨那一批次是不良品、這一批次的不良品被流入哪一片市場卻是難事。尤其是一些大的企業，業務范圍較廣，經銷商代理商比較多，如何召回就成為了一個難題。

　　河南食品網小編認為在這種情況下，企業就很有必要實施食品追溯了。食品追溯能實時在線地生成生產信息，可實現從農田到餐桌的全過程無縫監管。不僅是食物的原料來源，包括的儲存和運輸也能被記錄。完善的食品追溯，不僅是對消費者負責，更是對自己的產品負責。一旦出現問題，企業就能迅速作出反應，查明問題源頭，追回不良品，避免事情的進一步擴大化，最大限度降低危害。另一方面，食品企業的品牌很可能因為一件食品事故就被消費者拉入黑名單，如果能夠及時召回有問題的產品并作出道歉，還有機會挽回消費者的信任。

　　對于企業而言，不應該把它作為一個負擔，而應該把它看做風險防范的利器。如果各企業都能實施追溯，不僅能做到質量的全方位監管，也能做到食品事故事后的妥善處理。這樣各方面都做到讓有問題的產品無縫可入，那么食品安全就將不是難事，我國的食品安全之路也會越來越好走。