福喜“問題肉”事件 凸顯食品追溯的重要性

河南食品網訊：

? ?河南食品追溯訊?福喜用過期肉發霉肉的消息，如同一個重磅炸彈，炸的那些洋快餐店慌了手腳。等回過神兒來，一個一個聲明都發表了出來，大概意思就是，我沒有用福喜的肉，或者說我用的比較少，或者說我去年用過，現在沒有。還有實在撇不清出的，只有說，我們的問題肉已經迅速下架啦，現在能吃到的都不是有問題的。并且保證，以后會跟福喜斷絕來往，比如百勝之類。一時間，這些公司紛紛被推上了輿論熱點榜，產品質量問題成了眾矢之的。

　　但是事實上，消費者不管現在肯德基麥當勞賣的到底是不是福喜的肉，他們會一致認為，這就是福喜的肉。網上調查顯示，八成網友對洋快餐失望，表示以后會少去或者不去快餐店。也有小部分人無所謂，覺得洋快餐相對中餐還干凈些。

　　還有全國各地的監管部門，開始拉網式排查，到底誰用了，誰沒有用。今天查封了多少噸問題肉，明天查封了多少噸問題肉。一時間，雞飛狗跳，網上鋪天蓋地都是福喜的名字。

　　網友們也不消停，紛紛指責監管部門不給力，事發了才去嚴查，不知道已經有多少問題肉進入我們的肚子了!

　　事實上，監管部門在事發后，已經采取了有利的措施。一位監管人員也表示，企業有意造假，用違法的行為掩蓋自己的違法事實，這依靠日常監管很難發現，需要創新監管方式，例如引入全程電子化監督、建立食品生產企業標準化管理流程等。

　　小編認為，還有一條是必須的，就是加入食品追溯體系。食品安全法規定，要全面建立食品追溯體系。這話音還沒有落，上海福喜就出事了。也進一步證明，食品安全問題，需要食品追溯!

　　小編了解到，河南卓奇計算機科技有限公司開發的第三方食品追溯平臺就很不錯。食品追溯平臺是由政府監管部門參與監督、各食品企業參與配合、消費者可全面公平地查詢溯源信息的第三方信息服務平臺。食品追溯平臺從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從“農田到餐桌”的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。

　　如果洋快餐都加入了食品追溯平臺，現在不需要誠懇萬分的去撇清，只需要讓消費者看到追溯的數據，有沒有用福喜的問題肉，一目了然。而上海福喜如果也有食品追溯體系，也不會出現這么大的紕漏了。

　　不管如何，小編都希望，在食品安全的風口浪尖上，可以重重的處罰這類事件，讓其付出很高的成本，也對其他企業起到警醒的作用。