“ 福喜門”后的深思 食品還需追溯打通安全之路

河南食品網訊：

? ?河南食品追溯訊?上海“?福喜門”已過去五天，事件還在不斷發酵，麥當勞，肯德基，必勝客等這些洋快餐也被拉下了水。但是這也怪不得別人，事情出在自己身上一方面也說明麥、肯等洋快餐對原料監管出現了漏洞。可以說這次福喜“過期肉”事件給這無疑給“洋快餐”們歷來自我標榜的“采購最優”“過程嚴控”一記響亮耳光。

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　　試想如果不是記者暗訪，上海福喜過期肉還要坑害多少中國人?國家一再強調保障舌尖上安全，這樣的事件一再發生，如何讓公眾放心?這次事件正逢食品安全法草案向民眾征集意見的時段，我想更應該引起所有人的反思，食品安全法如何能更好的保護舌尖上的安全?

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　　中國食品網小編請教了許多食品行業專家，他們一致認為，食品安全應該重典重治，首先就是應該加強懲罰力度，加重行業違法成本。其次，建立完整的食品安全體系，加速食品安全透明程度。

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　　食品安全關系民生大計。食品行業涉及的不是一個兩個人，而是千千萬萬的生命。如果不嚴懲違法分子，加大違法代價，許多不法分子還是為了利益不擇手段，不顧公眾安全。如果加大這個代價，違法企業還是會見利忘義，食品安全還是無法保障。所以，這個時候，食品安全法草案的修訂就更有意義和目的。

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　　食品追溯制度是保障食品安全的法寶。浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授劉東紅強調，政府應該把建設食品追溯制度體系提上議事日程。所謂食品追溯，就是對產品的信息進行管理，從食品的生產到流通，一環扣一環。如果信息完整并且公開，老百姓就可以自行上網查詢食品批次，一旦過期，就不能銷售，這樣就能杜絕很多食品安全問題。食品追溯機制的完善得益于信息化，在國外已經非常成熟，國內也早就開始推行。目前我國食品追溯體系在推行過程中出現了一些問題，雖然國家許多部門都在做追溯系統，但是由于各自獨立，信息并不能共享，各個覆蓋范圍較小，沒有統一的平臺，給消費者查詢使用帶來不便。所以并沒有起到該有的作用。還有就是提供的信息不夠完整。食品追溯是把食品各環節信息實時在線生成后存儲在二維碼上，而目前很多食品追溯僅是簡單的信息輸入，信息準確性、及時性不夠，信息查詢的效率與價值也都不高，難以滿足民眾需要。

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　　所以，必須建立一個統一的信息信用平臺，整合各監管機構、相關部門的信息為監管和群眾所需。河南卓奇計算機科技有限公司就順應時代和人民的呼聲，開發了第三方食品追溯平臺，食品追溯平臺采取統一設計、集中建設、集中存放、集中維護等模式，統一管理各服務器等系統軟硬件資源，匯集各食品行業生產企業生產原材料、生產工序、倉儲、物流、銷售等食品溯源信息，實時線生成的方式以最接近食品生產過程的方式把所有信息記錄下來，真正做到了食品全程可追溯，如公司負責人符春彥經理所說，第三方食品追溯平臺希望能為中國食品安全貢獻一份力量!

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