過期變質肉成就了洋快餐? 建立食品追溯體系刻不容緩

河南食品網訊：

? ?河南食品追溯訊?這幾天一則爆炸性新聞，鋪天蓋地的席卷了各電視臺和網絡媒體—上海福喜食品公司使用過期變質肉再加工。也許你對上海福喜食品公司不太熟悉，但是提到麥當套，肯德基這些耳熟能詳的洋快餐名字，你一定不會陌生。而上海福喜就是這些洋快餐的原料供應商。在上海福喜食品的官網可以看到，除麥當勞、肯德基外，其生產的加工食品所供應的品牌還有必勝客、東方既白，星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂等16家知名連鎖企業。

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　　中槍

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　　涉事快餐忙著撇清關系

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　　這次事件波及的不僅僅是一家餐飲企業，許多餐飲企業紛紛躺槍。事件一出，多家餐飲企業急忙撇清與上海福喜公司關系，表示自家肉類供應商并不屬于上海福喜，因并自己產品并沒有問題。還有一些撇不清的餐飲企業表示已經把與上海福喜有關的問題肉類產品下架。麥當勞，肯德基，必勝客這些在中國紅透天的洋快餐店可謂是這次事件的重災區，因為之前公開資料顯示，美國福喜食品有限公司是麥當勞中國的主要肉類供應商，兩者已合作了22年。而百勝旗下肯德基、必勝客也一直使用的是由由上海福喜提供的所有肉類食品原料。

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　　盤點

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　　這幾年洋快餐在中國出的那些事

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　　先不說涉事企業說的是真是假，但是這幾年洋快餐出的問題，讓消費者對洋快餐的信任感一再下降。2013年7月，麥當勞、肯德基被爆出可食用冰塊上的菌落數量高于國家標準，比馬桶水箱中的水還“臟”。2012年12月，肯德基、麥當勞等快餐企業使用“速成雞”。2012年3·15晚會上曝光了麥當勞銷售過期食品以及衛生狀況糟糕等問題。2014年4月，麥當勞承認面向歐洲市場的部分肉雞是以轉基因飼料喂養。這樣的洋快餐怎么能吃的下?

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　　剛讓人生氣的是，上海福喜食品有限公司生產的過期變質肉類原料被優先安排在中國使用，并揚言吃不死人!為什么優先在中國使用?中國食品網小編認為，政府，企業，消費者都需要思考。食品安全問題是一個國家首先需要解決的題，它考驗的是政府的執政能力，一個企業的公信力，如何不引起相關部門的重視，后果不堪設想。食品企業一再忽視自己的誠信，欺騙消費者的話，必是玩火自焚。一些違法企業對消費著生命安全麻木不仁的態度實在讓人心寒，現在是沒有吃死人，如果真的吃死了人，到時候對企業來說必將也是死路一條。

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　　反思

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　　食品安全該如何保障

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　　這次過期變質肉又一次為中國食品安全敲響了警鐘，隨意涂改的食品包裝日期，沒有相關監管措施，供應環節無質量質檢標準等等，不嚴格不透明的食品生產過程是這次事情能夠發生的主因。正如許多人質疑的那樣，一個世界500強食品公司，沒有相關的食品追溯體系、供應鏈不能全程可視讓人不免擔憂。事情已經發生，就算撇清關系也不是一句話的事情，有沒有證據?有沒有可以讓消費者看到的全程追溯信息?如果有，這種事情根本就不會發生，如果沒有，再撇清也說不清。這次事件再一次告訴中國政府和中國食品企業，食品質量安全必須有一套完整的食品追溯體系來保障，不然食品安全問題會一再發生，國人餐桌安全只會停留在說說階段!

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