麥當勞肯德基供應商被曝用過期肉 盤點“六宗罪”

河南食品網訊：

　　上海食藥監部門連夜查福喜食品 遭阻攔一個半小時

　　麥當勞肯德基供應商被曝用過期肉

　　麥當勞肯德基肉類供應商 上海福喜被曝供過期肉

　　麥當勞肯德基供應商使用變質過期肉 陰陽賬本掩蓋違法行為

　　麥當勞、肯德基再曝食品安全事件 概念股望爆發

　　

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　　上海食藥監部門對上海福喜食品有限公司進行查封

　　

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　　工人倒入臨近保質期的麥當勞牛肉餅返工

　　上海福喜昨夜遭突擊查處肯德基麥當勞問題產品下架

　　落地的肉不經任何處理直接放回生產線，過期甚至發綠變質的肉被碾碎裹粉后重新變成原料，并被加工制作成雞塊、肉餅……昨晚，上海福喜車間里觸目驚心的操作被上海電視臺曝光。這家肉品供應商的客戶包括麥當勞、肯德基、必勝客、德克士、全家、星期五等知名“洋快餐”品牌。昨晚，上海市食藥監局已要求全市肯德基、麥當勞問題產品全部下架，并對上海福喜記錄真實數據的電腦全部封存，約談企業負責人，要求企業停產、封存所有成品，就媒體報道做進一步檢查。

　　一宗罪肉落地后直接加工

　　上海廣播電視臺電視新聞中心的記者化身流水線上的普通工人，深入上海福喜的車間工作數月，發現的事實令人倒吸一口冷氣。

　　散落一地的麥樂雞、調味牛肉排，工人們一一撿拾起來直接放上生產線。如此畫面并非來自小型食品作坊，而是美國歐喜集團在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。歐喜集團成立于1909年，在全球有五十多家食品工廠，是麥當勞、肯德基、必勝客、全家超市等連鎖品牌的全球指定供應商。

　　GMP認證，中文名為“良好操作規范”。在福喜公司的GMP培訓中，明確指出“掉落地上的產品應投入不可食盒”。然而在生產線上，工人卻從地面撿拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟練地把肉直接扔回生產線上。

　　二宗罪過期原料“復活”

　　過期原料竟被用于生產國內銷售的麥樂雞。2014年6月18日，原料解凍間當天要使用18噸麥樂雞原料，這批麥樂雞的生產訂單號為26677，貨架上的雞皮原料生產日期為2014年5月28日和5月30日，產品包裝袋上標注的保質期限是6天，也就是說，原料已過期近半個月。但這批過期原料被工人送至絞肉區，被裹上三層漿粉，經過200℃高溫油炸，一塊塊麥樂雞被源源不斷地生產出來。

　　這批過期原料經過工廠里的“冰鮮轉凍品”環節，得以“復活”。原來，冰鮮雞肉的保鮮期較短，僅6天，而冷凍雞肉的保質期能達到幾個月，所以，公司將臨近保質期的冰鮮雞肉轉化成凍品，就此“神奇”地延長了保質期。如此處理還出現在肯德基的煙熏風味肉餅中。

　　三宗罪次品全混入生產線

　　上海福喜公司是HACCP認證企業。HACCP，中文名為“危害分析和關鍵控制點”，次品挑揀是這個認證體系當中重要的措施之一。在上海福喜工廠的食品生產線上有一個重要崗位，就是由專人把次品挑揀出來。為了對次品進行分類管理，福喜要求所有挑揀出來的次品要擺放在標有次品字樣的金屬盒子里。

　　按照管理人員的說法，次品就是不合格產品，應被作為垃圾處理。但結果是，2014年5月16日，挑揀出的次品被工人直接推到了原料絞肉區。經過200℃高溫油炸后的次品和雞肉原料混在一起重新利用。這樣的做法，不僅在國產麥樂雞中存在，流水線上幾乎所有產品中都有添加二級品的行為，其中包括日本全家雞排、麥當勞火腿味豬肉餅、肯德基煙熏肉餅、必勝客披薩豬肉粒等。

　　四宗罪來歷不明肉“洗白”

　　一些來路不明的成品也成為福喜公司的原料。2014年7月4日，在原料解凍間，暗訪記者看見了75箱包裝完好的麥當勞10∶1牛肉餅，這些牛肉餅外箱上印有產品名稱、QS標志等關鍵信息，生產日期為2014年6月18日，保質期60天，可以判斷這些都是最終產品。這些牛肉餅究竟是麥當勞退回來的，還是因故未能銷售的，記者不得而知。但是在7月4日，這批產品卻被重新回收生產，這也意味著產品保質期被歸零。

　　五宗罪臭肉變身小牛排

　　2014年6月11日，暗訪記者在福喜車間解凍區域注意到，這里堆放著上百箱冷凍小牛排，工人們正在利用機器對這些冷凍小牛排解凍，奇怪的是這批小牛排只是在箱子上手寫了產品名稱、生產日期、重量，而沒有保質期、生產企業、批號等關鍵性信息。

　　而在6月10日，福喜生產部、質量部、倉庫等部門的主管同一時間收到了一封郵件:“以下物料請幫忙延長保質期至本周末，明天安排生產”。迷你小牛排的生產將分為兩天生產，每天用量為5噸。現場工人直接告訴記者:“這個是不正常的產品，是臭肉。”

　　暗訪記者注意到，在同一封郵件中，還附有一張表格，冷凍小牛排生產日期為2013年5月8日至12日，對應的過期時間為2013年11月3日至8日，保質期180天，如果按照郵件要求延長保質期至2014年6月15日，就意味著這批產品已經超過保質期7個多月。

　　這批過期冷凍小牛排進入生產后，只是簡單地切割成小片，再重新包裝，內袋上打印的保質期就又延長了一年。

　　六宗罪“陰陽賬本”改數據

　　張先生是福喜公司前質量管理人員，在上海福喜公司工作了十年。他向記者提供了兩本質量控制記錄本，這個本子上記錄的是近兩年生產線上發生的一些質量問題，翻開這本記錄本，使用過期原料、延長保質期、修改生產日期等情況被一一記錄，每次記錄都有相關人員的簽名。

　　張先生坦言，即使執法檢查，這兩本本子上記錄的質量問題也很難暴露:“這里做了兩套報表數據，一套是當場做的，還有一套是專門有人改的報表。這些報表是給審核人員看的。”

　　食藥監突擊檢查一度遇阻

　　昨晚，上海市食安辦副主任、市食藥監局副局長顧振華帶隊對福喜食品公司進行突擊檢查。顧振華和檢查人員在進入福喜公司車間時一度被阻。晚上7點多，食藥監執法人員到達工廠，但遭遇企業保安“把門”，被告知“需等待負責人來”。顧振華當場作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。

　　進入工廠后，福喜工作人員帶著食藥監檢查人員在碩大的廠區內穿行。食藥監現場人員質疑，企業可能有銷毀證據的行為。晚上9點多，食藥監發現記錄真實數據的電腦，對其全部封存。截至記者發稿時，顧振華還在約談企業負責人，并要求停產，封存全部成品、半成品。

　　昨夜11時，市食藥監局稱，電視臺曝光上海福喜食品有限公司涉嫌用過期原料生產加工食品，食藥監部門已會同公安部門連夜查處。目前該企業已被查封，涉嫌產品已控制。監管部門已責令福喜公司下游相關企業立即封存來自該公司的食品原料。目前，市食藥監局和公安部門正徹查上述企業，一經查實必將嚴懲重處，并表示歡迎媒體和市民監督舉報。

　　■洋快餐回應

　　正展開調查，盡快公布結果

　　針對上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為，麥當勞、百勝集團作出回應。

　　麥當勞方面昨天第一時間向本報發來回應聲明稱:“對于麥當勞個別供應商存在的問題，麥當勞第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開全面調查，并將盡快公布結果。”麥當勞表示，對于違法違規行為零容忍。

　　而肯德基、必勝客的母公司百勝餐飲集團也回應表示，百勝非常重視媒體報道的內容，正在全面了解情況，會盡快回復大家。

　　滬上食品行業一位資深專家指出，食品安全問題關系民生大事，行政監管部門要換個腦子，變變手段。此次事件中，涉事企業的當事人從一開始就已不是行政監管調節的對象“行政相對人”，而可以說是刑事犯罪嫌疑人了。從食品安全監管上說，標準終究只是一沓紙，“標準化”的“化”才是核心問題。食品企業的所有行為，需要以標準體系作為行為規范，這其中對于做事的人的監管，相當有必要