實現食品安全的必經之路——食品追溯

河南食品網訊： ?? 河南食品追溯訊 ?食品追溯是一種基于風險管理為基礎的安全保障體系，通過建立食品追溯平臺，可以識別出發生食品安全問題的根本原因，及時實行產品召回或撤銷。食品安全追溯體系是使用記錄及標簽的方法進行，追溯方式可以是紙質記錄、電子標簽、條形碼、二維碼等。

　　近日《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》向社會公開征集意見,“食品安全法修訂草案”從現行法律的104條增加到159條。其中第44條明確提出“食品生產經營企業應當依照本法的規定，建立食品追溯體系，保證食品可追溯。鼓勵食品生產經營企業采用信息化手段建立食品追溯體系。”這讓食品追溯這一話題推向風口浪尖。

　　對此，有人質疑食品追溯已推行十年，目前國家已投入大量資金，但是它在市場上的普及率還不夠高，消費者對此仍感到陌生。也有的人欣喜，這是食品安全上的一大步，如能全面貫徹實施，做到全程追溯，食品安全之路將會一片光明。

　　雙方各執一詞，但是小編認為這沒有對錯之分。任何事物都有兩面性，食品追溯也是如此。不可否認，目前市面上的食品追溯現狀還比較混亂，有些企業還處于觀望狀態，有的則是按照各種標準自行做的追溯，而且有部分消費者不知道如何追溯。但是長遠來看，食品安全法的出臺也將是不遠的事，如果法律強制企業要做追溯，那么企業也沒有選擇。當整個食品行業的企業都在做追溯時，那些還在觀望的企業也必將失去競爭力。

　　食品追溯是保障食品安全的利器，不僅對食品的監管起到了重要作用，還使消費者能輕松的獲取溯源信息，大大降低了對于違規產品的監管成本。如果能嚴格執行法律，做到“一物一碼”“全程追溯”，相信食品安全事故的發生也會大大地減少。

　　我國現階段食品質量安全追溯以批次追溯為主，而單品追溯成本略高、技術上難度也略大，更適合高端一點的產品。利用信息技術建立多網絡的食品追溯平臺已成為國際和國內食品安全管理的發展趨勢。

　　有需要就有市場，目前市面上能做到單品追溯的企業還不多，因為它有一定的技術要求。據小編了解，第三方食品追溯平臺走在了追溯市場的前端，它不僅可以做到一物一碼的追溯，而且還能記錄實時在線的信息。如果能在市場上推廣起來，食品安全將不是一紙空文，一直困擾我國的食品安全問題也將迎刃而解。

　　食品安全關乎國計民生，直接影響到每個人的健康，如果說要實現人人放心的食品安全局面是一條長長的路，那么食品追溯就是這條路上必不可少的環節。