由“麻雀搶食大米死亡”事件談使用追溯召回的必要性

河南食品網訊： 　 ?福建食品追溯訊?近日“麻雀搶食大米死亡”事件被媒體炒得沸沸揚揚。事情的起因是20多只麻雀在搶食了碼頭上散落的大米后相繼死亡，麻雀體內被檢測出呋喃丹，而相關機構檢測的結果是大米合格。事到如今已經不是死了二十多只麻雀的問題了，而是目前這些未檢測出有呋喃丹的大米已經有一部分流入市場。

　　雖然檢測顯示這批涉事大米沒有安全問題，但是畢竟事情的真相還未查明，小編認為對這批80多噸的大米應該謹慎處理，直接流入市場會給消費者帶來恐慌。當地政府通過電視臺、手機報等方式召回流入市場的大米。但截至7月4日14時，尚有55公斤大米未召回。

　　且不說這一事件發生至今已近一周，當地政府的辦事效率太低，僅如何追溯這些未召回的大米就是一個難點。畢竟流入市場的大米如果難以召回將會給消費者帶來恐慌，也會讓企業的品牌受影響。近幾年食品安全事故頻發，它會給企業很大的影響，對于一些大的企業，如恒天然的肉毒桿菌事件，及時召回有問題的產品，查明原因，及時道歉，做好公關工作或許可以躲過一劫。但是對一些小的企業，出現食品事故對企業來說就是重擊。在風險控制中，預防大于治理，但是食品安全難以監控的原因就在于，一個環節不注意，就會造成整個產品受到影響。企業的聲譽一旦受損，消費者對企業一旦心存質疑，品牌的正面形象將會很難再樹立。

　　如果食品已經流入市場，有沒有一種良方，可以及時召回次品呢?食品追溯就是一個解決方案。它可以實現從農田到餐桌的全程監控，以大米為例，從水稻種植的地點收獲的時間，到加工的負責人，運輸的流程都可以記錄下來，如果流入市場的大米有問題，可以快速查詢到是哪個環節出現了差錯，哪個負責人的責任，這樣全程都能清晰化。如果食品出現問題，就能及時將問題食品召回，而不影響其它正常食品的流通。

　　食品行業相比其他行業，更需要消費者的信任，因為食品安全關乎人民的健康，與普通人的生活息息相關。食品企業應該及時做好防范工作，重視食品追溯，將食品安全落實到實處。