淺析食品追溯平臺存在的必要性和優點

河南食品網訊：

　中國食品追溯訊?一塊豬肉，憑借追溯碼，可以知道其“前世今生”，包括生豬來源、定點屠宰場、經銷市場及攤位、動物產品檢疫和肉品品質檢疫是否合格等信息。今年底，福建全省的乳制品、白酒、食用植物油、食品添加劑，跟肉制品一樣，也將實現“追根溯源”。“今年一項重點任務就是推進食品安全可追溯體系建設。”省食藥監局有關負責人表示。

　　福建省為什么把食品追溯體系建設納為重點任務?小編認為，食品安全問題的嚴峻促使國家大力推廣食品追溯體系，以便找到一種合理的途徑來改善目前的狀況。不僅福建，全國各地都可以看到建立食品追溯平臺的新聞。

　　種種食品安全問題就不在絮叨了，消費者耳聽目聞的已經很多了，這不僅影響了我國居民的身體健康，損害了消費者的利益，并且使消費者對國產食品極度不信任，對監管部門的執法能力失望。食品追溯體系的提出并建立適應了大環境的發展要求，必定可以蓬勃發展。

　　那么什么是食品追溯體系呢?國際標準化組織和歐共體管理法規將食品可追溯體系定義為“在生產、加工及銷售各個環節中對食品、飼料、食用性動物及有可能成為食品或飼料組成成分的所有物質追溯或追蹤能力。”它是一種能連接生產和消費，讓消費者了解符合衛生安全生產和流通過程，提高消費者放心程度信息管理系統。我國從提出食品追溯體系的概念，到具體建立起來，前前后后也有十年的時間了，起步階段肯定會有各種各樣的問題，它山之石可以攻玉，國外的食品追溯體系我們完全可以拿來借鑒一下。

　　食品追溯體系建立的必然性已經眾所周知了，那么食品追溯體系如何才能建立起來呢?最早的時候，食品追溯是用條形碼，配合電腦技術，來實現追溯的功能。隨著二維碼的迅速發展應用，用二維碼當載體，實現食品追溯的技術已經很成熟了。比如河南卓奇計算機科技有限公司開的第三方食品追溯平臺，就是站在第三方的角度，公平公正的記錄食品企業的產品信息，用二維碼展現出來，讓消費者去掃描，就可以看到具體的產品信息。其實就是起了一個橋梁的作用，相當于讓消費者直觀的看到了該產品的生產過程，吃起來更加放心。并且間接的起到了監督企業的作用，督促他們生產出安全可靠的食品。

　　但是從總體看，我過追溯體系的發展還是很緩慢的，有一些制約的因素在里面。首先，企業眾多，特別是小規模企業，標準化程度低，或者無包裝，這樣就不能實現全程可追溯。其次，建立追溯體系，需要企業加大投入，在沒有強制性規定的情況下，一般企業都不太愿意做追溯。即使企業建立了追溯體系，數據也對外進行公布，怎么讓消費者相信該信息是真實的，并愿意支付比普通食品高的價格，這也是企業面臨的問題。

　　最后，技術難題。追溯體系需要相對較高的技術要求，一般食品企業是做不到的，除非花大價錢請別人做。但是效果如何呢，市面上的一些追溯體系，信息并不是很詳實，很有雞肋的感覺。那么，加入第三方食品追溯平臺，對于企業來說，就很省時省力了。