食品添加劑實行追溯需從明礬開始

河南食品網訊：

　 ? 河南食品網訊???從今年7月1日起，國家禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。而制作饅頭、油條等食品時常用的明礬，就是硫酸鋁鉀。

　　鋁是一種慢性蓄積性神經毒素，在人體如果累積多了，可能會造成老年癡呆。所以，控制日常生活中鋁的控制量非常有必要。

　　含鋁添加劑在日常生活中的攝入途徑主要表現在兩個方面。一是北方人群，面制品吃得比較多，而面食品中含鋁添加劑，俗稱鉀明和氨明礬；二是兒童，由于兒童體重較小，相對計算時容易超過健康指導值，膨化食品，又是這類人群的鋁的主要的來源。

　　國家明令“封殺”明礬，賣家大多知情，但消費者卻依然懵懂，添加明礬的面食也并未因此徹底退出市場，而不在禁令范圍內的油條麻花等更是早點攤上的熱銷品。

　　那么如何解決這一問題，四川食品網小編建議：

　　首先，包裝食品詳細標注添加劑的用量。在第三方食品追溯平臺上，食品生產商可以錄入添加劑的使用情況，這些信息都將顯示在食品包裝的二維碼上，消費者僅僅通過掃描二維碼即可知曉添加劑的用量。監管部門也可以隨時進行監管。

　　其次，作為普通消費者盡可能從可靠的商家購買食品。盡量選擇可靠的食品生產商，特別是那些有二維碼追溯的食品，也是很好的選擇。

　　第三，政府部門的監管。禁用明礬，除依賴生產者自我覺醒、消費者自主抵制外，更需要有關部門監管跟進。在第第三方食品追溯平臺上，政府部門的監管可以深化到每個細節，不僅減少食品企業的生產成本，也節約了政府資源。

　　對于消費者來說，四川食品網小編建議，注意日常生活中的飲食習慣。因為市場上散裝食品較多，含鋁添加劑的食品充斥生活。消費者盡量面食、米飯、雜糧搭配吃，油條、油餅、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多，偶爾吃吃無妨，也不要購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。盡量少用鋁制廚具烹飪，減少鋁的攝入量。