第三方食品追溯平臺 減少問題豬肉的產生

河南食品網訊：

? ? 河南食品追溯訊　豬肉本是人們日常生活中的必需品，但是近日各大媒體爆料出的很多新聞都是關于違法豬肉的。比如《廣東查獲1700斤“問題豬肉” 嫌疑人被拘留》《煙臺：黑窩點每日賣五六百斤豬頭肉 流向農貿市場》，這讓消費者憂心忡忡。從吃不起肉到不敢吃肉不過經歷幾十年，這幾十年我國的經濟飛速發展，人們的生活水平大幅提高。但是隨著經濟的發展也帶了負面的影響。比如食品事故的頻繁發生。

　　從注水豬肉到瘦肉精豬肉再到最近的黑作坊豬肉，問題豬肉出現的根本是什么，這值得我們反思。問題豬肉的產生背后是好幾處監管漏洞。首先是豬場采購或飼喂的飼料沒有得到很好的監管控制，這是問題產生的源頭，這一環節的安全如果得不到保障，之后的眾多流程即使做得再嚴格都無法生產出有質量保障的豬肉。其次是病死豬被流入市場，在一些偏僻的監管比較松的地方，到處可見回收病死豬的標示，一些黑作坊出于利益的驅動，將這些本該處理掉的豬肉收集起來，在經過各種添加劑或者化學藥品的加工變成看起來色澤氣味正常的豬肉。還有一些則是在銷售過程中為了一些蠅頭小利而販賣注水豬肉。

　　如此看來，豬肉從飼養到屠宰、流通、銷售各個環節都存在著各種問題，也難怪市場上問題豬肉的不斷出現了。這不僅和養殖戶以及中間商的法律意識薄弱利益熏心有關，還和監管的松懈有關，相關的法律不夠健全，或是有機可乘，違法成本過低等等這些方面共同導致了這種現狀。

　　西方一些國家，以美國為例，也曾經歷過這樣的一段時間，瘋牛病及豬瘟的橫行，讓肉制品質量無法得到保障。食品追溯就是在這樣的背景下產生的，并且在美國推行了幾十年，如今已經成為食品行業的必需品。國內也已經出現了第三方食品追溯平臺，這在奶粉行業已經比較普遍，在肉制品中還處于推廣階段。小編認為它是保障肉制品安全中具有獨一無二的優勢。

　　上文已經提到，問題豬肉的產生是因為飼養、屠宰、流通等各環節都有問題，如果這些生產流程都被監控，出現問題時能第一時間發現有問題的環節，將流程清晰化，生產透明化，這些問題將迎刃而解。

　　第三方食品追溯平臺可以做到實時在線記錄這些信息，讓豬肉真正實現從養殖場到餐桌的安全。這對有效防止問題豬肉的產生具有重要作用。相信有了第三方食品追溯平臺，市面上的不法豬肉就能減少，消費者對于豬肉安全的信心也能被重塑起來。