豬肉安全問題不容忽視 食品追溯平臺可解決

河南食品網訊：

　　河南食品追溯訊 廣東江海動監所、江海警方聯合查處了位于江海區禮樂街道五四村委會的一個豬肉私宰窩點之后，前晚，聯合檢查組又有斬獲，在鶴山市桃源鎮查獲一個私宰肉加工廠，封存了1700斤已經打包待售的“問題豬肉”。

　　又一起嚴重的豬肉安全事件，如果這一千多斤豬肉流入市場，上了老百姓的餐桌，會毒害多少人?小編不敢想。

　　我國是世界上豬肉產量最大的國家，豬肉在國內肉類市場占的比重也很大，是老百姓餐桌上經常見的食物。但現實是，我國豬肉質量安全狀況很差，肉類食品安全事件時有發生。這跟監管不力有一定的關系，同時也顯示了不法商人道德缺失的現象。

　　豬肉的生產環節很長，養殖，屠宰，加工等等，在各個環節，都有漏洞可鉆，前段時間有臭腳豬肉的新聞，明目張膽的在大街上往豬肉里面注水，性質何其惡劣呀。

　　那么，如何保證豬肉的質量呢?當然是從源頭做起。在養殖方面，應讓豬吃安全可靠的飼料，不能吃泔水，不能吃太多抗生素的藥類，還要注意養殖條件，使豬肉質量得到保證。

　　在監管方面，應該責任清晰。之前我國豬肉質量體系比較混亂，出了問題，你推我我推你，根本找不到負責人，也就不從解決問題，改善豬頭質量問題。

　　法律方面，應該立法保證豬肉養殖，屠宰等過程的安全，一旦出了事故，應該責任分明，重重的處罰，做到有法可依。

　　在消費者方面，應該盡量去大超市買安全的豬頭，路邊的小店最好別去買，病死豬的可能性很大，尤其是價格很便宜的豬肉。

　　而在小編看來，讓豬肉加入追溯體系，才是解決問題的根本。但是市場上有一些追溯體系，為什么并不受歡迎呢?大概原因有一下，企業做追溯要增加成本，并且數據庫的建立相對滯后，軟件開發有困難，不能讓豬肉進行時時在線的追溯。并且有些追溯，消費者掃描之后，內容很簡單，找不到太有用的信息。

　　小編認為，河南卓奇計算機科技有限公司開發的第三方食品追溯平臺，就能解決上述的問題。第三方食品追溯平臺，就是消費者用手機掃描食品包裝上的二維碼，通過二維碼包含的獨立身份信息可以在第三方食品追溯平臺上溯源每一個食品的原料、生產、質檢、物流等“前世今生”的全程信息，讓食品更加安全的展現在消費者眼前。追溯平臺有著優良的數據庫，企業只需把生產流程的信息及時錄入上去就可以，不需要企業額外支出做軟件的費用。而詳實的信息則真正意義上告訴了消費者所關心的食品安全信息。第三方追溯平臺是站在公平公正的立場上，獨立于企業與政府之間，為企業，政府，消費者之間搭起一個良好的交流平臺。對消費者來說，更有信服力。

　　如果豬肉加入這樣的追溯體系，各個環節都能得到監控，各個信息都能讓消費者看到，那么問題豬肉會越來越少，消費者餐桌上的食物會越來越安全，真正做到“舌尖上的美食”!