桶裝飲用水如何實現追溯?第三方食品追溯平臺或可行

河南食品網訊：

　　四川食品網訊 夏季到來，居民每天飲用水上升，那么飲用桶裝水到底是不是安全呢?然而，“生產桶裝礦泉水，發現問題一大堆”，6月30日，山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》欄目推出的“重磅”調查為，記者暗訪低價桶裝水制作黑幕，地下水過濾后裝罐貼牌。一瞬間，我們被雷得外焦里嫩。

　　記者走進桶裝水生產車間，經調查發現，灌進桶里的水都是直接從一口井里抽出來的，經過簡單加工后，直接裝進了水桶中。這些打著安全飲用桶裝水的出廠價低至八毛。經質檢部門檢測，這些桶裝飲用水，雖然有 QS生產許可證，但經查，全不存在，甚至連裝水的桶都是國家明令禁止使用的PET桶灌裝桶。

　　最近的《食品安全法》實施5年后首度大修，成為近日民眾關注的焦點。從《食品安全法》的修訂看，能否保障中國人“舌尖上的安全”，還須時間來檢驗，但可以肯定地說，“重典治亂”有利于保證中國人“舌尖上的安全”。作為日常的飲用桶裝水，更需要這樣的追溯。

　　有人說，食品安全事故頻發是政府不重視的問題。其實，這有點兒“冤枉”政府。政府也很重視食品安全，也能保證食品安全。從食品的生產到端上餐桌，環節非常復雜，政府部門精力有限，也不能保證每個環節都監管到位。

　　當然，作為消費者參與保證食品安全的行動，也受專業知識的限制，即使熱情很高，也未必都能取得很好的效果。

　　因此，在當下保證食品安全最有效的措施，還是特供機制，即將個別單位或團體的食品特供機制社會化。因為只有從食品生產到餐桌層層有效監管的特供機制，才是食品安全的保障。比如現在的第三方食品追溯平臺，桶裝水生產商可以把桶的來源都記錄在案，水來自哪里，經過哪些過濾，甚至礦物質含量都詳細登記，消費者只需要掃描桶上的二維碼即可知曉每桶水的“身份”，同樣監管部門也可以隨時監管。這樣的追溯完全能夠保證桶裝水的飲用安全。