蜂蜜需要追溯 讓市場更透明

河南食品網訊：

? ? 中國食品網訊? 近年來，蜂蜜摻假現象長期存在，每年都有質量抽查曝光相關問題產品。事實上，有關蜂蜜摻假的各類信息早已屢見不鮮，甚至在互聯網上還有關于“如何制作假蜂蜜”的教程與指導視頻。隨著檢測技術的不斷進步，為何多年來蜂蜜產品的摻假情況未得到根本性的扭轉?業內人士指出，現有的國家標準不夠完善以及監管的缺失應為假蜂蜜“屢打不絕”的主要原因。

　　走進超市，琳瑯滿目的蜂蜜包裝讓人眼花繚亂，作為一名普通消費者，單單從現有蜂蜜包裝上，根本無從辨別蜂蜜品質的好壞。以假亂真，以次充好，混淆消費者的眼睛。

　　首先是假蜂蜜。此前最早進入造假者視野的是玉米糖漿以及甜味素，從近五六年開始，大米糖漿逐漸成為國內蜂蜜造假中添加的主要成分之一。如果不通過專業儀器和檢測設備，一般消費者根本無法辨識。

　　其次是偽蜂蜜。一些包裝上即便標注了“天然純正”的產品中，也有不少“蜂蜜寶”、“蜂蜜液”、“蜜膏”等蜂蜜制品混淆視聽，這些成本要明顯低于純蜂蜜的產品售價與純正蜂蜜相差無幾，但其實際上都屬于“蜂蜜制品”。

　　那么，是否進口蜂蜜是否真的比國產蜂蜜品質更優良呢?并非如此。事實上，進口蜂蜜質量現況也是良莠不齊的，根據2012年、2013年國家出入境檢疫檢驗局公布的數據來看，進口蜂蜜不合格的情況時有發生，主要不合格原因為：菌落超標、藥殘超標和摻假等。即便如此，進口蜜仍比國產蜜貴3至10倍。有資深業內人士表示，許多進口蜂蜜產品實際上與國產蜂蜜差別并不大，但在消費者的消費水平提高與國內蜂蜜市場亂象未得根本改善的環境下，進口蜂蜜產品憑借有機等新概念營銷模式成功捧高了價格。

　　由此可見，若想規范蜂蜜市場，確需引進“追溯” 概念。蜂蜜產品身上都有明確的身份證，質量監管必須到位。

　　目前，第三方食品追溯平臺即為蜂蜜追溯提供了保障。在該平臺上，蜂蜜加工企業從蜂蜜的采蜜時間、地點、蜂農姓名和加工整個過程的信息，都可以錄入第三方食品追溯平臺提供的信息庫。每一個蜂蜜產品都有二維碼，該二維碼顯示自蜜源開始的一系列加工過程，而且一物一碼，從而實現了對整個供應鏈各個環節的產品信息進行跟蹤和追溯。一旦發生質量安全問題，可以及時召回不合格產品，把損失降至最低，在食品安全問題處理方面，還可以有效識別發生問題的環節明確企業或相關部門的責任避免無辜企業受牽連。