鄭州多家超市冷藏柜溫度超標 酸奶等食品“中暑”

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 炎炎夏日，超市冷藏柜內的酸奶等食品也會“中暑”。為此，商務部《超市購物環境》標準就對這些冷藏食品存放處的溫度進行了明確規定。昨日，記者隨機走訪了鄭州市區的一些超市，以酸奶這個夏天里市民最常接觸的飲品為樣本進行了調查，結果發現有超市存放冷藏食品的冷柜竟然不通電，而有的小超市則干脆將酸奶放在紙盒里露天出售。

　　[遭遇]保存“風味酸乳”的冷柜竟沒插電

　　昨日上午，記者來到位于鄭州市農業路和中州大道交叉口附近的一家大型超市。在超市乳品區，一排大冷藏柜對面，有一個小型冷藏柜，里面敞口堆放著某品牌“風味酸乳”，包裝袋上寫著這種“風味酸乳”適宜存放的溫度是2℃～6℃。可記者圍著冷柜找了一圈，不但沒找到冷藏柜顯示溫度的地方，還發現這臺寫著“促銷商品”字樣的冷藏柜并未通電，電源插頭散落在地上。

　　“你這冷藏柜咋連電源都沒接通啊?”記者問售貨員。“燒了!”一名站在旁邊的女售貨員說。“即便電器燒壞了，也得想法確保冷藏溫度啊。”記者又問道。正當記者和女售貨員說話時，來了一名掛著胸牌的鄭姓女工作人員。了解情況后，趕緊抱著這些“酸乳”往其他冷藏柜中轉移。

　　在這家超市出售凍魚的冷凍柜前，記者用溫度計測試后發現溫度還不到-10℃，遠遠達不到“冷凍庫(柜)溫度低于-18℃”的標準。詢問售貨員得知，一般都達不到這個標準，只有在超市的冷庫內才能達到。

　　昨日下午，記者又來到位于經二路和豐產路交叉口的另一家超市，在一樓存放酸奶等乳品的冷藏柜上方，溫度顯示為10℃。當記者詢問為何低于國家標準時，她說“不正常，這幾天都這樣”。隨后，記者又來到鄭東新區某品牌超市，發現類似情況同樣

　　[對比]酸奶在品牌超市和小超市待遇懸殊

　　和部分大超市冷藏柜溫度不達標相比，位于商都路的一家超市則相對規范。昨日上午，記者一進入該超市冷藏食品區，就明顯感覺冷風颼颼。無論是其存放奶制品的冷藏柜溫度，還是存放冷凍雞塊的冷凍柜，均有明顯的溫度顯示且符合標準。

　　在超市，記者隨機咨詢了一些市民，雖然大都知道購買酸奶等冷藏食品時要看保質期，卻少有人知道這些冷藏食品對存放溫度很“敏感”。

　　昨日下午，記者在鄭州的一些小超市探訪時發現，這里酸奶的存放環境和超市可謂天壤之別，酸奶大都露天堆放。在鄭東新區聚源路和商都路交叉口附近一超市內，包裝袋明確寫著“2℃～6℃儲存”的酸奶，卻露天放在柜臺前的紙盒內。當記者提示這樣存放不合適時，超市老板面無表情地說：“一直都這樣。”

　　[專家]食品“中暑”對質量影響很大

　　鄭州輕工業學院食品與生物工程學院張中義教授告訴記者，酸奶包裝袋顯示的保存溫度，肯定是酸奶的最佳溫度，如果其保存溫度過高，質量將大打折扣，其設定的保質期也會因溫度升高而大大縮短。而其他冷凍食品，也需要按照包裝袋上的冷藏溫度進行保存，如果溫度升高，食品的質量也同樣會受到較大影響。

　　而對于酸奶等冷藏食品在超市的存放環境，商務部2009年出臺的《超市購物環境》有明確規定，要求超市的冷藏庫(柜)溫度為-2℃～5℃，冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。

　　昨日下午，記者撥打了鄭州市12315電話反映了該情況。隨后，記者又與鄭州市工商局金水分局取得聯系，該局一名男性工作人員表示會把情況轉交給豐產路工商所處理，一有進展將及時和記者聯系。