蜂蜜市場混亂 如何辨真偽

河南食品網訊：

? ? 河南食品追溯訊?蜂蜜具有極高的營養價值和保健功效，深受消費者的喜愛，但是最近關于蜂蜜的負面新聞卻層出不窮。如《業內人士爆料蜂蜜內幕 假蜂蜜橫行真蜂蜜出口》《進口蜂蜜比國產貴3至10倍 存炒作概念占據市場現象》。

　　目前的蜂蜜市場存在的問題眾多。究其原因，小編認為有兩個方面有問題，一是價格高低起伏很大，進口蜂蜜的價格是國產的好幾倍。甚至國產蜂蜜的不同品牌，不同蜂蜜類型的價格也相差很多。蜂蜜市場缺乏規范監管。二是蜂蜜造假情況比較嚴重。據中國香港消委會的一項蜂蜜檢測發現:55款蜂蜜樣本中有14款摻雜了糖分,被檢出摻雜糖分的產品中有12款竟然還聲稱是天然或純正蜂蜜,當中7款甚至聲稱100%天然或100%純正。更有蜂蜜行業從業人員曾公開表示,“中國內地市場上的蜂蜜六七成是假貨”。

　　廣東食品網小編認為這背后的原因有很多，最主要的是蜂蜜的真假很難辨認。一般消費者并不容易將假蜂膠與真的蜂膠區別開來，假蜂膠大有將真蜂膠取而代之之勢。市場銷售好，暴利又高，制假分子有了不斷制假售假的動機和可趁之處。而且關于蜂蜜造假牟利的處罰太輕，違法成本過低，一些不良商家利益熏心，就鋌而走險以糖精提高甜度，并用色素調顏色制作假蜂蜜。由此造成了蜂制品市場一片混亂，也因此使消費者對蜂制品退避三舍，導致了蜂制品和整個食品行業一樣，陷入了信任危機。

　　那么針對這種現狀，那些真正在做蜂蜜的企業應該怎么辦呢?消費者在購買蜂蜜時有什么方法避免買到不良品么?對此，小編認為有幾點嘗試。

　　一是蜂制品需要更加嚴格的監管制度，對于那么不法企業應該給予嚴懲。食品安全不僅是產出來的也是管出來的。市場的混亂與監管的松懈有必然關系。

　　二是蜜蜂的養殖和蜂蜜的收購要盡量做到集約化規模化。因為如果收購的散戶的蜂蜜有任何一家出現了問題都很難召回。

　　三是對于那些用心生產蜂蜜的企業，可以加入第三方食品追溯平臺，它能實時在線生成生產流程的信息，生產流程的透明化更容易讓消費者產生信賴感。

　　四是消費者在挑選蜂蜜時既不能盲目選擇那些進口的價格昂貴的，也不能貪圖便宜選擇那些價格低的。要學會以下訣竅：

　　看顏色。一般來說，深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。如果你想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質量好的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮;質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。

　　聞氣味。不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

　　嘗味道。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

　　看濃度。搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質量要好。

　　選購瓶裝蜜 。消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。購買時要注意標簽上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品質量代號等相關內容。

　　最后，要保障消費者買到安全可靠的蜂蜜，需要監管部門的監督，企業的良心生產。