食品追溯 開啟中國食品安全之窗

河南食品網訊：

　俗話說“得人心者得天下”，這句話用到食品行業可換作“ 得追溯者得市場”。日前，中國副食品流通協會理事長何繼紅日前在參觀2014中國食品安全與創新技術展覽會上就說，“食品安全追溯是發展趨勢，誰先進入，誰就占有了市場。” 就在6月23日，食品安全法修訂草案(下稱草案)在十二屆全國人大常委會第九次會議上首次審議，草案專門增加規定，食品生產經營企業應當建立食品追溯管理制度，保證食品可追溯。鼓勵和支持食品生產經營企業采用信息化手段實現食品可追溯。

　　里程碑

　　食品追溯制度以立法形式存在

　　草案首次以立法形式提出建立食品追溯制度，這可算作建立中國食品追溯體系過程中的里程碑。早在2010年10月，商務部就正式啟動了肉類蔬菜流通追溯體系建設工作。以肉類、蔬菜“一葷一素”為重點，在全國有條件的城市建立覆蓋屠宰、批發、零售、消費等環節的追溯子系統。隨后，奶粉、白酒等食品也紛紛加入可追溯行列，不斷壯大。據悉，工信部今年正在推廣以物聯網技術為基礎的可追溯體系，爭取今年年底實現嬰幼兒配方乳粉行業100%全部可追溯。可追溯食品從無到有再到覆蓋，追溯制度由點及面再到立法，食品追溯概念正漸漸深入人心，為保障國人餐桌安全做貢獻。

　　市場熱

　　食品追溯未來發展空間巨大

　　我國各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受力，也讓人們對食品安全的擔憂與日俱增。未解決時有發生的食品安全事件，加快建設和完善監督、追溯體系非常迫切。隨著國家食品追溯制度建立的不斷推進，食品追溯體系正以大張旗鼓之勢深入食品行業。目前肉類蔬菜流通追溯系統慢慢覆蓋到所有百萬人口以上城市，逐步擴展到肉類、蔬菜、禽畜、水果、水產品、食用菌、豆制品等各類食品，未來市場提升空間的巨大。

　　先發制人才能搶得先機。許多食品企業也越來越重視追溯體系的建立，但是由于技術不足，資金問題，很多生產型企業將其追溯業務委托給了專業的服務機構，隨之催熱了可提供食品追溯技術的公司。面對食品追溯巨大市場蛋糕，許多公司都想分一塊嘗嘗，但也需要真正的實力才能獲得市場的認可。通過梳理分析市場，以下幾個食品追溯平臺是目前市場上比較常見的食品追溯平臺：工信部的食品工業企業質量安全追溯平臺, 中國物品編碼中心的國家食品(產品)安全追平臺，還有河南卓奇科技計算機有限公司建立的第三方食品追溯平臺等三大追溯平臺。

　　新改變

　　食品追溯改變國人餐桌模式

　　食品追溯體系可提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，通過提取生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。消費者不再對吃到肚子里的食品一無所知，所有食品都將是來源可查，過程可見，責任到人。食品信息全程透明可監管，來源去向可追蹤，國人舌尖上的安全將得以最大保障!

　　中國食品網編者按：食品追溯體系是搭建政府、企業、消費者之間的橋梁，是保證食品安全的有力武器。雖然食品追溯制度的建立不是一朝一夕的事情，但是通過國家、企業、消費者多方努力，食品追溯一定會早日來到國人餐桌，為食品安全保駕護航!