食品追溯探索“餐桌安全”新模式

河南食品網訊：

　　河南食品網訊?“食品安全追溯是發展趨勢，誰先進入，誰就占有了市場。”中國副食品流通協會理事長何繼紅日前在參觀2014(第二屆)中國食品安全與創新技術展覽會(以下簡稱食品安全展)、全國肉類蔬菜流通追溯體系建設成效展時，對食品安全追溯技術尤為關注。

　　以“民生·責任·創新”為主題的本屆食品安全展在北京中國國際展覽中心舉辦。該展作為2014全國食品安全宣傳周中央層面的重要活動之一，在國務院食安辦、商務部的指導下，由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦。

　　據展會組委會有關負責人介紹，本屆食品安全展的規模超過了8000平方米，吸引了近百家食品“全產業鏈”安全體系企業，包括生態農業、監管、食品生產、檢測、流通等行業和領域內的權威機構和名企，以及韓國展團參展。

　　參加今年食品安全展的，既有世界上最大的食品制造商之一的雀巢，也有世界最大的連鎖零售商之一、曾連續三年在全球500強企業排名居首的沃爾瑪。此外，還有《財富》世界500強、全國最大的食用油、葡萄酒、面粉和啤酒麥芽生產企業——中糧集團，以及中國最大、全球第五的食品飲料生產企業娃哈哈。

　　展會現場，賽默飛的食品安全檢測車吸引了觀眾的注意。世界最大的測試測量公司安捷倫，以及國內食品安全檢測領域的領軍企業海光儀器、聚光科技(15.500, -0.22,-1.40%)等參展產品為公眾展示了最前沿的食品安全檢測技術。

　　6月17日，本屆食品安全展開幕當天為商務部的肉菜可追溯主題日。此外，6月18日為食品安全檢驗檢測日，6月19日為食品安全公眾體驗日。

　　生產企業看重追溯服務

　　“四川省農業廳委托我們為其做產品追溯服務。”四川曙光集團業務經理陳誠介紹說，目前一些大的行業機構或生產企業，已經將食品安全追溯納入售后服務重要環節，但由于技術等原因，很多生產型企業將其追溯業務委托給了專業的服務機構。

　　自2010年開始，為強化流通行業管理，推進誠信經營，促進放心消費，商務部、財政部持續推動大中城市肉類蔬菜流通追溯體系建設，嘗試應用信息技術手段實現產品來源可追、去向可查、責任可究，探索保障老百姓“餐桌安全”的新模式、新思路。按照總體設計、分步實施原則，分四批支持50個城市試點。

　　借鑒物聯網原理，總體設計信息采集、傳輸、處理、查詢等四大部分，建設以中央、省、市三級追溯管理平臺為核心，以牲畜屠宰環節、批發環節、零售環節、消費環節追溯子系統為支撐的肉類蔬菜流通追溯體系。

　　目前該項目建設已經初具全網絡規模，前兩批20個城市共6141個流通企業順利建成追溯體系，包括206個屠宰企業、119個批發市場、3440個菜市場、1007個大型連鎖超市、1369個團體消費單位，初步建成輻射全國、連接城鄉的肉類蔬菜流通追溯網絡。

　　展會同期，中國農業科學院主辦的全球食品安全持續合作研究國際研討會(Collab4Safety)召開，來自荷蘭，英國、法國、葡萄牙、俄羅斯、巴西和中國的權威專家在會上就全球范圍內的食品安全議題進行了討論。

　　外企搶占綠色健康食品市場

　　“這些無污染的有機大米，受到了很多中國消費者的歡迎。”在韓國展團展區，一位參展商介紹說。

　　據展會主辦方負責人介紹，韓國ETODY組織的韓國展團是本屆食品安全展最大的國際展團。這是韓國首次組團參加該展，吸引了包括韓國農業協同組合中央會、HITEJINRO、大韓貿易投資振興公社、國際食品、Goodttorfood、GLO-LEEVINCI、NutryRice農業股份公司、Delice、明信株式會社、SANDEULNYEOK、SANJANGGREENTEAFOOD、YonginLocalFood、考力納貿易、PharmamateInternational、孝誠corp等多家企業和機構，除了展出韓國泡菜、啤酒、調料、海產品外，展品包括提到的有機大米。

　　此外，雀巢展位成為本屆展會的看點之一。據其參展人員介紹，雀巢展位的外形是一棵枝繁葉茂的參天大樹，象征著雀巢品牌。其中，樹干、樹枝如同產品供應鏈，果實則代表產品。大樹通過樹干、樹枝來保證供給的營養成份。寓意雀巢公司通過對農場、原料、生產、供應商、經銷商等供應鏈條的有效調控，建立了完備的食品生產體系，在保障食品質量與安全前提下，通過優質的食品為消費者送去營養、健康和幸福的生活。

　　移動互聯提升展會服務

　　“本屆食品安全展為方便專業買家了解最新資訊，首次啟用了展會APP，并同時開通了展會的微信公眾號，加入了官方微博等移動互聯網功能。”據展會組委會上述負責人介紹，隨著移動互聯技術的普及，更多專業買家希望在展會開幕前，對展會的進展進行隨時跟蹤，這將方便其在采購時隨時調整計劃。

　　上述負責人介紹，本屆食品安全展微信公眾號平臺首次啟用，專業觀眾的使用情況超出了預期。這也提醒組委會，展會服務要照顧到不同層面，不同觀眾對服務的需求。

　　此外，展會組委會還舉辦了食品安全項目招商引資推介會等活動。