我省肉菜“流通追溯制”體系 打響食品安全保衛戰

河南食品網訊：

　 ?河南食品網訊 ?6月15日，我國食品質量安全追溯系統平臺開通。今后，消費者通過智能手機、平臺網站，向前可追溯出伊利嬰幼兒配方奶粉產于哪個分工廠、奶源是何時何地來自于哪個牧場，向后可追溯到它具體發往的市場，實現放心購買。

　　對于我省來說，建立食品追溯制，確保“舌尖上的安全”也是一項重要工作。記者從省商務廳了解到，早在2012年5月，鄭州市就已成為肉菜流通追溯體系建設的第三批試點城市，肉菜流通追溯體系預計到今年年底前在市內部分超市、批發市場投入使用。

　　食品追溯體系正全面鋪開

　　作為第三批肉菜流通追溯體系建設試點城市，鄭州市從2012年便開始著手建設肉類蔬菜流通追溯體系，并出臺制訂了《肉類蔬菜流通追溯體系建設試點工作方案》，努力實現“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”，為市民“菜籃子”構筑最堅固的防火墻。

　　據省商務廳市場秩序處處長李兵介紹：“作為試點城市，鄭州市建立了肉菜流通追溯體系指揮運營中心與監控大廳，通過實現對試點企業追溯過程的視頻監控、市場移動巡檢、24小時電話值班、應急情況處理等功能，有效實施對整個體系的科學管理和資源合理調動。”

　　據介紹，今年2月，鄭州市肉菜流通追溯建設工作已經通過中期評估。目前，鄭州市區內超市(肉菜專賣店)信息傳送對接模式也已經確定，永輝超市四家門店全部實現數據上傳，世紀聯華超市、華潤萬家超市部分門店已聯調聯通。到今年7月底前鄭州市將完成10家生豬屠宰廠(肉品批發市場)、外埠肉入市報驗點，1家蔬菜批發市場，18家農貿市場，不少于100家團體消費單位和部分超市企業門店追溯系統建設工作，基本實現聯通單位數據上傳。

　　筑牢食品安全防線

　　據介紹，鄭州市肉菜流通追溯體系整套流程主要包括肉菜環節、批發環節、零售環節及消費環節，主要涵蓋生豬屠宰廠、外埠肉入市報檢點、蔬菜批發市場、超市、標準化菜市場等節點單位。

　　鄭州市緯四路農貿市場肉菜流通追溯站點的相關人士告訴記者：“肉菜在整個流通過程中的信息會上傳到城市管理平臺，人們可以憑借追溯小票通過網站、電話、查詢機等方式進行查詢。”

　　昨日，記者在已實施肉菜追溯的鄭州市緯四路農貿市場看到，一大早，肉菜入場登記窗口的工作人員便通過刷IC卡對所售的商品進行信息登記，并上傳至標準化菜市場追溯子系統。一位商販告訴記者，每天早上8點，準備出售的蔬菜都要進行檢測，合格的蔬菜才能進行銷售。

　　為了解肉菜流通追溯體系，記者親自體驗了一把。記者購買了一些蔬菜，只見銷售人員將其放置在一個追溯電子秤上，稱重過后，電子秤出示了一張小票，小票顯示了市場名、賣家、買家、交易時間、交易碼、交易品種、單價、重量、總價等信息。

　　“這樣的追溯體系可以使商品的生產、運輸各個節點受到監控，一旦發生食品安全問題可以找到相關環節進行問責。”該市場一名工作人員對記者說，“目前，我們所售的蔬菜、肉類產品都已經有了‘身份證’，消費者想查詢蔬菜、肉類產品的信息源頭，通過這樣一個標準化電子秤就能夠了解全部。”

　　讓追溯制發揮最大能效

　　有了追溯體系，不僅提振了消費者的消費信心。同時，還提高了非正規渠道肉菜進入市場的難度，有力地保障了消費者“舌尖上的安全”。

然而，記者在走訪中發現，對于肉菜流通追溯體系了解不清的市民很多。在鄭州市內的一家農貿市場內，一位正在買菜的王女士說：“不知道農貿市場已經實施了食品追溯制。”

　　此外，查詢網址打不開、追溯小票日期滯后等問題，也都影響著市民對追溯系統的使用。

　　在調查中，記者還發現，食品追溯制的落實也不太理想。有不少市民反映，在購買蔬菜時，如果沒有要求，賣家便會用普通稱進行稱重。只有消費者提出需要追溯小票時，賣家才在標準稱上進行稱重并打印小票。

　　對此，業內專家表示，可追溯制度是解決食品安全問題的關鍵部分。今后，在逐步建立食品追溯體制的過程中，還應該加大宣傳力度，使更多的消費者了解這一系統，并使用這一體系進行查詢。如此，消費者就能了解符合衛生安全的生產和流通過程，消費者對食品安全也會更加放心。此外，相關部門應嚴格落實這一制度，要求商家主動示意消費者在標準稱上進行稱重，并出示小票，讓消費者真正吃上放心的肉菜產品。
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