肉制品安全 需要食品追溯來保障

河南食品網訊：

　　河南食品追溯訊 從瘋牛病、口蹄疫到注水肉，一系列的問題食品，使得肉制品的安全一直縈繞著消費者的心頭。消費者從“吃不起肉”到“不敢吃肉”，這中間的轉變原因復雜，一是我國的食品加工技術和基礎設備還比較薄弱。二是食品生產企業的安全意識不夠強。三是監管體系還不完善等等，這一系列的原因導致了目前消費者對于整個食品行業的信心都不足。

　　

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　　而如何扭轉目前這一不被消費者信任的局面，將直接影響到肉制品行業的未來。黑龍江食品網小編認為，要從根本上解決這個問題，就要保證產品信息的透明化。以肉制品為例，傳統的銷售方式，消費者在超市看到食物后，除了能從包裝上看一下生產日期、保質期和生產基地，基本上不能獲得更多的信息。而在用追溯之后，從肉的品種、食用飼料的來源、檢疫情況到屠宰分割時間這些信息，都可以通過肉制品包裝上的二維碼掃描后看到。

　　除了提供的信息比較全面外，第三方食品追溯比以往的食品追溯相比還有很多的優勢。比如便捷性，在超市可能會看到有些大型的機器，輸入十幾位的編碼后會出現食品的信息，這種繁瑣的程序會阻礙一大批消費者。目前智能手機已經普及，使用第三方食品追溯，不一定非要下載客戶端，只要能掃描二維碼，就能獲得這些信息，這種便捷性也是其他的食品追溯形式無法比擬的。

　　在食品追溯方面，歐美國家領先了一步，歐盟已經出臺了一系列相關法律法規，要求在歐盟內銷售的牛肉制品和生鮮水果、蔬菜都要具有可追溯功能。如果中國的肉制品想要進軍世界，也要迎合市場的需求，積極實施食品追溯。

　　所以無論是從國內食品黯淡的現狀看，還是歐美食品安全的苛刻標準，或是消費者對于肉制品安全的需求，第三方食品追溯平臺的實施都是刻不容緩的。目前國內的食品追溯歷程也是一日千里，正處于一個積蓄期，相信食品追溯即將迎來普及市場的爆發期。