可追溯食品何時會走進街頭巷尾？

河南食品網訊：

? ?河南食品追溯訊　任何事物從興起到普及，都需要一個剛開始不被重視然后逐漸滲透的過程，食品追溯就在經歷著這樣的陣痛期。從2004年 國務院《關于進一步加強食品安全工作的決定》，提出建立農產品質量安全追溯制度至今，十年已經過去。這十年也是食品行業動蕩的十年，食品事故層出不窮，食品從業人員的道德底線被一次次地質疑，消費者對國內食品的現狀的信心降至最低點。就在這種背景下，食品追溯依然被號召十年，并陸陸續續地滲透入消費者的生活中。

　　對此一篇報道寫道《食品安全追溯體系建立10年 安全食品為何仍然“溯”不相識》，文章對于目前市面上肉、蛋、菜、水果的追溯情況做出了調查，結果不容樂觀。

　　江蘇食品網小編總結了大概是以下幾種情況。一是消費者對追溯不了解，只是聽說過這個概念，但是不知道怎么用。二是很多企業只是在做表面功夫，即使包裝上有二維碼能追溯到的信息也很少。三是銷售終端對于食品追溯也不重視，超市用于查詢信息的機器被棄之不用。為何政府對此大力倡導，但是結果卻不盡如人意呢?小編有很多方面的原因，媒體的宣傳工作不到位，企業沒有從根本上將消費者的利益放在第一位，消費者和企業之間信息不對稱等等。要從根本上解決這一系列的問題還需要一定的時間，但是從另一個方面，這十年也并非完全是“失去的十年”，在這十年中，食品追溯方面也有了很大的進展。

　　首先，人們逐漸意識到了食品追溯的好處。由于過去這十年食品安全事故的頻發，消費者對于食品安全的意識有所加強。再加上智能手機的普及，年輕人已經開始注意到超市食品包裝上中頻頻出現的二維碼。追溯理念不能一下子普及所有人，但是它可以在我們的日常生活中慢慢滲透。人們開始關注到追溯，這就是一大進步。

　　其次，食品追溯的技術更加成熟。借鑒了西方的技術，再結合國內官方以及自行研發的追溯體系和追溯平臺，以往不得不輸入十幾位的數字才能查詢到的信息，現在只要用手機掃描一下二維碼就可以做到。技術上的進步是實施追溯的基礎。

　　然后，乳業追溯走在了食品追溯的前端。尤其是奶粉追溯，目前已經成為強制性項目。乳企對于追溯的重視一方面是因為奶制品的安全在所有食品安全中占據著重要地位，另一方面也將帶動食品領域其其它行業對于追溯的重視。

　　最后，國內已經出現了第三方食品追溯平臺。相比之前的追溯。它的優勢在于實時在線生成信息，而且第三方意味著公正與公平，不受企業和監管部門的影響。只提供真實的信息。相信第三方食品追溯會在未來的追溯中成為主流。

　　對于食品追溯，不僅要有信心，也要有耐心。過去的十年是一個醞釀期，就像是所有好的事物的普及都會經歷一段潛伏期一樣，食品追溯經過了這些年的潛伏，即將迎來一個爆發期。這將為消費者提供切實的益處，那些想要走在食品行業前端的企業也應該抓住這次機會。

　　相信再有十年，或是更短的時間內，食品追溯必將會碩果累累，成為食品安全的標配。