天然食品聯盟 向添加劑濫用說不

河南食品網訊：

　 ?河南食品網訊 中國首家天然食品聯盟昨日“蹣跚起步”。從進駐省會鄭州那一刻起，王剛的品牌之夢腳步從未停止，一加一呼吁成立的“天然食品聯盟”究竟是大勢所趨?還是根本就是“烏托邦”?

　　這是一個嚴于律己的另類聯盟

　　6月11日，河南鄭州，“食品安全與發展論壇”開幕，沒想到，論壇逐漸演變成了天然食品聯盟的成立大會。

　　“中國第一家天然食品聯盟”誕生伊始，便在業界聲名鵲起。當日，河南省食安辦副主任張紅林先生在致辭時特意加添了一句話：這個論壇和以往其他論壇相比有一個很大的特點：政府出資、搭臺，讓優秀企業唱戲。

　　這一天，一加一天然面粉戲份十足，賺足眼球。事實上，一加一的“妝”早在一年多以前就已經“扮”上。

　　據省內面粉加工行業的一位重量級企業負責人稱，一加一從2012年底進駐河南省會鄭州那一刻起，其董事長王剛的品牌之夢腳步就沒有停歇。“他認為沒有品牌就沒有一切，而這首先要保證品質第一。”

　　從商者，誰都繞不開品牌這個詞。然而，品牌究竟是什么?

　　現實中，人們“談”品牌更多是在談那些“百年老店”、國際品牌，中國本土或河南本地品牌被提及的并不多。昨日論壇，人們討論的更多是“品牌到底是誰的”?

　　“品牌屬于消費者!”——事實上，當日天然食品聯盟傳遞的這種新理念更像宣言。

　　在很多企業，老板認為品牌是自己的，因此往往會極其高調地給自家品牌賦予一些“全球領先”、“大”、“強”的概念，但這些概念在消費者的心中并不見得是真正吸引人的。

　　天然食品聯盟成立時，一加一天然面粉呼吁，數十家企業自覺參與，大家莊嚴承諾，將為消費者帶來天然零添加的食品，為老百姓的飲食健康保駕護航——這是一個自律的聯盟，這是一個苛己的群體。

　　這是一場品牌和品質的革命

　　不管是地溝油還是毒大米，我國的食品安全事件屢禁不止。“民以何食為天”這個問題還需深究。

　　當日會場上，一位不愿具名的龍頭企業代表告訴記者：事實上，品牌永遠是屬于消費者的。“因為品牌不僅要追求市場份額，更重要的是追求消費者的份額，消費者份額靠的是對心理的爭奪，而不僅僅是對貨架的爭奪。”他說，當所有的產品陷入同質化的競爭，驅動消費者消費核心的是品牌價值，中國有大量的市場有品類無品牌。

　　他說，品牌還是一種生活方式。品牌對于很多消費者是一種場景特定的符號、流行和文化。“同樣的面粉，一加一可以賣到一斤3.5元，原因就是它抓住了一個消費族群對于一種符號的追求。一項對一加一消費者的研究發現，很多消費者買一加一就是彰顯自己對天然的追求。”做品牌就是要引領一種生活方式。在他看來，健康是1,其他都是1后面的0。1在，后來一個個0就有了價值。1倒下了，再多的0也還是0，“一加一恰恰迎合了消費者對健康的終極需求。”

　　昨日剛剛成立的天然食品聯盟中有一個品牌“菌道菌菇面”引人矚目，企業負責人蘇大軍女士在受訪時說，他們生產的菌菇寶貝面是用100%的高檔食用菌菇蕾汁和的面，不加一滴水，只給嬰幼兒和孕婦吃。

　　據記者了解：蘇大軍早年靠做園林景觀起家，掙的錢全部投入到了菌菇寶貝面的研發和生產。她說：“園林景觀屬于精神層面的享受，但當下我國的食品安全堪憂，如果連小孩子都沒有安全的東西可吃，我們的民族還會不會存在?”

　　在聯盟成員的認知里，品牌知名度不等于品牌美譽度。

　　他們認為，做廣告，可以打造知名度，依靠事件營銷，可以讓品牌一夜成名，但是知名度僅僅是開始，品牌知名和品牌好感是兩回事。有個最簡單的公式：“高知名度+低美譽度=臭名昭著”。

　　在昨日的河南省首屆食品安全與發展論壇暨天然食品聯盟成立大會上，將安全食品由表及里劃開一個切口，人們會發現：分歧和爭議最大的仍然是食品添加劑的“添”與“不添”。

　　河南工業大學的孫中葉博士呼吁不要妖魔化食品添加劑。她說：食品添加劑在生產過程中對于消費者來說是沒有危害的。食品添加劑一種是化學合成的，另外一種是天然提煉的。作為化學成分的添加劑來說，如果是在政府規定的范圍之內，對人體健康也是沒有害的。作為一個嚴謹的學者，她“現在最擔心的是添加劑超標問題和違規使用的問題”。

　　這是一條荊棘密布的窄路

　　古人認為“腐壞”的食物才是不安全的，后來“不安全”的定義外延到了“摻假”，到了20世紀，隨著工業的發展，食物里面出現了農藥獸藥和三廢污染。進入21世紀之后，食品安全波及到了全食物鏈，學界將其稱之為“互害”。

　　“互害”成為常態，人們開始期待食品安全0風險，而學界給出了冷冰冰的結論：食品不存在絕對的0風險。于是，人們將所有對食品的需求回歸到了“天然”。

　　那么什么才是“天然”?哪里有真正的“天然”?“天然”之路該怎樣走?一加一呼吁成立的“天然食品聯盟”究竟是大勢所趨?還是根本就是“烏托邦”?

　　很顯然，孫中葉博士更注重的是企業家的“社會責任”。在她看來，天然食品是繼QS食品、無公害食品、有機食品、綠色食品以后又一個新的食品體系。

　　孫博士給出的結論認為，天然食品首先原料要達到無公害食品的標準，但她認為“在這里面我們要和有機食品區分開，第二加工過程中要天然并且是無害化”。

　　孫博士呼吁，應該制定相關標準，開展天然食品的認可認證。

　　連日來，一加一天然面粉有限公司董事長王剛頻頻在媒體亮相。昨天，在學界和業界大鱷們都在宣稱“沒有食品添加劑就沒有食品工業革命”時，天然食品聯盟的發起人王剛自稱“很有壓力”。

　　但他表示，每個人都有每個人的觀點。但“天然食品聯盟”的核心理念就是四個字“只減不加”，減掉對人體有害的成分。“我們應該想辦法去減掉，而不應該停留在這里”。天然食品目前并不完美，但要求不斷優化和升級，減去對人體有害成分。他說，添加劑在天然食品聯盟不是允許不允許添加，更不是適當地添加或有的添加有的不添加，而是“即便天然的添加劑也不能添加，這就是天然食品聯盟的標準”。

　　在王剛看來，天然食品聯盟是一個嚴于律己，懷揣理想的群體。“這個群體其實更多的不是站在行業內考慮問題，而是站在廣大消費者的立場上去考慮問題，消費者為什么會談添加劑色變呢?過去很多被認為無害的添加劑最終被證明是有害的，2012年面粉里面的增白劑不讓加了，增筋劑加了多少年也不讓加了。現在不能證明是否安全的東西，不加更安全，不加更健康，這就是聯盟的觀點。”

　　成立這個聯盟核心的理念是想抱團打造一批天然食品行業領導品牌，但這條路注定布滿荊棘。

　　河南省食安辦副主任張紅林先生說：0添加是理想，是目標。“天然食品聯盟”盡管起步艱難，但在食品安全形勢嚴峻的當下，既是大勢所趨，也是智慧之舉。

　　據記者了解：今年，河南省將著力打造一批優秀農業示范點，并將其作為一項大的突破性工程來抓。