如何讓消費者為“可追溯”食品買單？

河南食品網訊：

　?河南食品追溯6月11日訊?自從國務院常務會議討論通過《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》,明確表示將對食品生產的相關環節實施“最嚴格的全過程管理”，食品可追溯體系概念被越來越多人的重視和熟悉。

　　在市場上出現了許多帶有二維碼可追溯的食品，消費者只要拿出手機對包裝二維碼輕輕一掃，就能了解其生產、包裝、流通等各環節的詳細信息，為消費者提供了“從農田到餐桌”透明可視化的食品安全保障。這么好的技術，按理說應該廣受消費者喜愛和推崇，可事實并非如此，目前市場上出現的“二維碼”食品的追溯效果不明顯，由于價格遠高出普通食品也并不受消費者歡迎，這與企業建立食品追溯體系的本意是事與愿違。

　　食品追溯系統可以提供食品從農田到餐桌的全稱透明監管。 國家一再提倡建立食品追溯體系保障人民舌尖安全。一些企業也開始建立自己的食品追溯體系。可消費者為什么不愿為可追溯食品買單?

　　食品二維碼信息有限 不能滿足消費者需求

　　目前市場上可以掃碼的食品追溯系統一般都是企業自己或者是委托其他公司創建的。食品企業本身并不是食品追溯技術出身，對此行業比較陌生，再加上我國二維碼追溯系統發展時間比較短，所以很多企業本身建立的食品追溯體系問題較多，達不到“全過程可追溯”的標準，這些追溯系統也并不能稱為真正意義上的食品全過程可追溯系統。

　　一些消費者反映，掃描一些食品上的二維碼，結果是要么是網頁不能亂轉，要么是出現一些亂碼，只有少數會跳轉到該食品公司網站，也并不能看到該食品從原料、加工到銷售各環節的詳細信息。這樣的二維碼僅僅是一個擺設，并沒起到該有的作用。

　　?貼上“二維碼” 食品價翻倍

　　雖然很多“二維碼”食品并沒有讓消費者了解更多食品衛生安全的生產和流通過程，提高消費者的放心程度，但是在價格上它們讓卻消費者體驗到了什么是“高上大”。目前市場上很多蔬菜和生鮮都有了二維碼身份證，雖然很多消費者并不會去掃描包裝上的二維碼，更不知道二維碼里面的信息內容是什么，有多大用處，但是很多消費者覺得這樣的蔬菜肉類一般產自大廠家，應該會更安全。調查發現只要食品包裝印上時間、產地、生產企業、溯源網址等信息，這些食品價格都遠高出同類沒有貼二維碼的食品，可以說它們借著“二維碼”的外表大大提高了身價。

　　這些問題都爆出了食品行業自己做食品追溯系統的弊端。研發成本大，技術不達標，自然生產出來的食品價格就要高出同類許多，羊毛出在羊身上，最終這些成本還是間接轉嫁給了消費者。不管消費者愿不愿意，買不買賬，企業也顧不了那么多，只能硬著頭皮上。時間久了，消費者自然不會相信這些號稱全程可追溯的二維碼食品。如何讓消費者自覺自愿為可追溯食品買單?

　　中國食品追溯小編認為，在研發成本有限，技術短缺的情況下，企業不妨借助第三方食品追溯平臺，通過該平臺不單可以實現食品全程信息透明可追溯，由于是企業無關的第三方追溯平臺，消費者通過該平臺查詢到的信息更有說服力，因為第三方食品追溯平臺可以把企業實時在線生成信息立即存儲，及時展現在食品二維碼信息里面，可以做到與消費者面對面對接，這才是消費者真正需要的食品追根溯源，消費者覺得好就會自覺為產品買單!