食品追溯體系在中國的一些成功應用

河南食品網訊：

? ? 河南食品網訊?近日，國務院辦公廳印發《2014年食品安全重點工作安排，今年著力開展九個方面的治理整頓。《工作安排》中提出要完善從中央到地方直至基層的食品安全監管體系。探索建立健全符合國情、科學完善的“餐桌污染治理體系”。還強調要做好食品安全法等法律法規修訂和貫徹落實工作，推進農產品質量安全追溯、肉菜流通追溯、酒類流通追溯、乳制品安全追溯體系建設。今后食品安全將納入地方政府年度綜合目標、黨政領導干部政績考核、社會管理綜合治理考核，進一步落實食品安全屬地管理責任。《工作安排》的出臺，表明了國家對食品安全的重視和食安問題的整頓決心。

　　食品安全關系著民計民生，國家一再出臺相關法規政策加大支持力度也不容置否。但在近年來，每逢國家發布食品相關法律法規政策中，必會提出要建立健全食品追溯制度。可見食品追溯制度在食品安全問題頻發的今天的舉足輕重的作用。那么食品追溯制度是怎樣對保障食品安全，減少食安問題的呢?“食品追溯系統”是把生產、檢驗、監管和消費各個環節連接起來，讓消費者可以了解生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等消費者關心的供應鏈環節要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

　　目前市場上流行的食品追溯都是用二維碼的方式實現的。即每個食品包裝上都有一個獨一無二逇二維碼，消費者購買產品是可以通過手機掃描二維碼，就可以瀏覽到“從生產到餐桌”所有環節的詳細信息。這種一食品一編碼，件件身份證的方法，可以讓消費者在購買之前就可以對食品的“前世今生”了解清楚，信息透明化最大限度保證了消費者利益。食品二維碼追溯還可以杜絕假冒偽劣冒牌貨，這對食品企業和消費者來說都是百利無一弊。

　　我們來看看目前食品追溯在市場上的應用。比如武漢市的農產品質量安全追溯系統，市民在一些超市內買菜時，用手機掃一掃蔬菜包裝上的二維碼，該農產品從哪兒來、經誰手流通、農藥殘留檢測是否合格等信息，立刻會出現在手機屏幕上。通過該平臺，農產品的品質和質量得到保證。即使一旦某個產品發現有問題，可及時查出產地以及銷售情況，可最大限度減少危害。還有上海的“酒類安全溯源管理平臺”，酒類零售企業上傳酒類商品信息至該平臺，消費者根據酒類商品上印制的“二維碼”可以直觀地獲得酒類商品產地、品牌、生產廠家、質量標準、酒精度、醒酒時間、儲藏條件等信息。不僅如此，消費者還可以通過溯源管理平臺實現對酒類經營企業違法行為的投訴和舉報，將為上海酒類行業打擊假酒制售提供支援。

　　追溯體統應用最廣泛要數嬰幼兒乳粉行業了，因為嬰幼兒乳粉行業問題頻發，讓眾多消費者恐慌害怕。國家也一再提出要建立所有生產環節可追溯的嬰幼兒奶粉追溯體系，新版《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則》中要求，嬰幼兒乳粉生產企業應實現質量安全追溯，對嬰幼兒配方乳粉生產的關鍵工序或關鍵點形成的信息建立電子信息記錄系統。相對來說，我國二維碼追溯體系在嬰幼兒乳粉行業起步較早，應用更廣，也更完善。例如廣東省今年討論通過的《嬰幼兒配方乳粉電子追溯體系建設方案》，將建設廣東省嬰幼兒配方奶粉電子追溯體系。通過溯源系統，消費者可以查詢到將嬰幼兒配方奶粉的原料乳粉及輔料來源、原料乳粉和乳清粉等批批檢驗數據、產品出廠全項目批批檢驗數據。另外，上海今年也將建立健全食品追溯體系，比如從今年5月1日起上海生產的嬰幼兒奶粉，可通過掃描二維碼或網站查詢從原料采購到檢驗報告全部信息，消費者通過二維碼就能知道滬產嬰幼兒奶粉的來龍去脈。

　　隨著國家對食品安全的重視和消費者對食品品質要求的提高，食品追溯系統已經開始大展身手，逐漸應用到食品行業的更多角落。相信隨著越來越的食品企業加大投入食品追溯平臺的建設，實現件件食品可溯源，二維碼食品追溯系統帶給消費者的不但有食品安全的保障，還有消費方式的轉變。在不久的將來，食品追溯必將讓中國老百姓的餐桌產生翻天覆地的改變。