由機會成本談中小型企業實施食品追溯的必要性

河南食品網訊：

　河南食品網訊?隨著《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》的通過，食品追溯再一次成為食品行業的焦點。部分地市級政府也響應了國家政策在大力推行追溯體系，如近日上海市食藥監局副局長顧振華透露，今年上海將建立健全食品追溯體系;甘肅省食藥監局出臺《食品安全追溯管理辦法實施細則(試行)》，明確食品生產經營者是食品安全追溯的主體;廣東斥資數百萬元建造的首個肉類流通追溯體系已通過驗收，正式投入運行。而在日常生活中，我們也注意到超市食品區出現了各種印有二維碼的食品包裝。

　　這一切都說明食品追溯正在逐漸滲透入人們的生活。只要拿手機掃一掃就能查詢到食物的“前世今生”的便捷性，再加上國內食品安全的低迷現狀下消費者對食物安全性的要求越來越高，都使得食品追溯將會成為未來的趨勢。

　　但是還有一些企業并沒有對食品追溯過于重視，這是為什么呢?小編認為有很多原因，一是企業還未意識到食品追溯的重要性，意識還不夠。二是政府雖然倡導但是還沒有強制，難免會有些企業成為漏網之魚。三是食品安全違法成本太低，企業對食品安全還不夠重視。四是企業認為食品追溯會增加一部分成本，投入產出比太低。

　　前面幾條暫且不談，最后一條小編認為其中大有文章。對于大企業來說實施食品追溯的成本算不上一筆大數目。對于中小型起來說，成本增加主要在于追溯系統的硬件投入以及記錄和維護數據的人力支出兩方面，看似比較多，其實平均到每一個產品上這筆資金并不多。

　　用于食品追溯的這筆資金投入的性價比極高。食品包裝上的二維碼不僅是食品的“身份證”，也是企業的代言人，消費者通過掃描后看到的不僅是食物的種養、加工、運輸、銷售等信息，而且還能看出企業的生產鏈是否完善，生產過程的透明化使得消費者對品牌產生信賴感，有助于培養品牌忠誠度。

　　在會計學中有一個名詞叫做機會成本，它是指為了得到某種東西而所要放棄另一些東西的最大價值。通俗地說中小型企業在資金不太充足的情況下，把一部分資金投入到產品研發領域就不能選擇去做食品追溯，研發資金的機會成本就是放棄做企業追溯帶來的收益。一個企業要想做大、做強，就不得不考慮成本的問題，同樣一筆資金投入到產品研發中可能微不足道，但是投入到食品追溯中就會立竿見影。畢竟食品一投入市場，無論是否出售，消費者一旦看到，都已經是給企業做宣傳了。

　　中小型企業在沒有做大時，最需要的就是市場影響力，相信追溯可以彌補這一點缺憾。企業只有能夠在“成本”方面眼光放長遠一點，才能實現長久利益。