生鮮電商成未來趨勢 食品追溯保障安全

河南食品網訊：

? ?河南食品網訊?1997年我國實現了第一筆電子商務交易行為，至今已經有10幾年了。目前生活中大多數用品都可以在網上買到了，電商涵蓋了衣、食、住、行各個領域，它讓人們的生活變得更為便捷。在這一片大浪潮中，生鮮市場顯得相對冷清。

　　因為食品行業的獨特性，生鮮重在一個“鮮”字，這就意味著與其他產業相比還要解決供應鏈和物流問題。另外一個問題是國人對食品安全本身就信心不足，網購雖然看上去很美，但是沒有親眼見到食材還是有所擔憂。

　　即使生鮮市場困難重重，依舊阻擋不了國內巨大市場需求下各企業的爭相嘗試。不少互聯網行業已進軍生鮮電商。據小編所知，聯想于2010年推出了現代農業品牌“佳沃”。以藍莓為突破點，消費者可以通過包裝盒上的二維碼追溯產品信息，如品種、重量、產地、采摘時間、裝箱時間和發貨時間，一個驚人的數據是，每盒送藍莓涉及到158個環節、超過300人次、產生3100個字段信息量。

　　看到這組數據，天津食品網小編相當令人震驚，但是從一個消費者的角度看，在購買食品前如果能查詢到這些詳細的信息，必將會對產品產生一種信任感。小編認為這種“全程可追溯”的概念，或將成為破解生鮮電商模式的一個切入口。

　　無獨有偶，最近小編看到一則新聞《淘寶推出農產品“二維碼身份證” 網購農產品可追溯源頭》淘寶農產品旗下“挑食” 頻道也推出農產品“二維碼身份證”，消費者買到冰鮮雞后，可掃描身份識別腳環的二維碼，這樣就能獲得冰鮮雞從養殖到出場以及加工運輸的全過程。這就有效地消除了網購時消費者對食品的不信任感。

　　可見，不止一家企業開始意識到食品追溯在生鮮電商中的重要性。對食品信息的了解程度在一定程度上決定了消費者對待食品的信任程度，信息越透明，消費者越放心，這樣才更有可能達成交易。而電商和實際店鋪的區別是消費者在購買前不能見到實物，因此就更需要信息的透明化。所以生鮮電商和食品追溯的結合很有必要。

　　生鮮電商雖然起步很晚，但是在目前國人對食品安全要求越來越高的背景之下，它將會有很大的市場。企業應該高瞻遠矚，看到食品追溯和生鮮電商結合的巨大潛力，只有這樣，才能保障電商食品的安全，以吸引更多的消費者