豬肉可追溯 保質又保量

河南食品網訊：

? ? ?河南食品網訊?4月17日晚，廣州白云區同和白山村張小姐在家附近的“世紀華聯”超市花5.8元買了一盒五花肉，回家煮飯才發現豬肉發出腐爛臭味，且價格條上日期也玩起“穿越”——4月19日，是兩天后。

　　山東食品網小編上網查詢關于豬肉的信息，注水肉，私宰肉等等的新聞很多，還有如何辨別注水肉的方法，比如看有沒有印章，看顏色是否發白，摸起來是否粘手，甚至用紙沾一沾是否有水等，小編覺得這些方法不是每個人都知道，每個人都能鑒別出來的，那么如何才能保證買到的肉是新鮮安全的呢。

　　山東食品網小編認為，建立安全可追溯系統，可以很好的解決這個問題。

　　2007年北京建立了全國首個豬肉追溯體系，該系統從生豬的育種、養殖、運輸、分割、肉制品加工、倉儲配送等方面實現全流程跟蹤。一旦發現問題豬肉，立即可以通過貼在每塊豬肉上的條形碼查明原因。而在2008年，上海也建立豬肉流通安全信息追溯體系。2012年商務部、環境保護部、農業部等九部門召開電視電話會議，提出：要確保肉品安全，必須建立從源頭到餐桌全程監控的質量體系。

　　“建立肉品可追溯體系，是增強食品安全監管能力，從根本上保障肉品質量安全的硬任務，要逐步在全國推開。”商務部副部長姜增偉如是說。

　　三聚氰胺、瘦肉精、毒奶粉、毒豆芽、地溝油、病死豬肉等食品安全問題，已經把中國老百姓的神經打擊了又打擊，現在是有個風吹草動，立馬覺得不安全，經常彷徨與吃不吃，吃什么。

　　民以食為天，食以安為先，豬肉是老百姓餐桌上經常會吃到的東西，應該保障其安全的質量。

　　山東食品網小編認為，除了依靠法律來約束企業生產安全的豬肉，還要有監管部門有力度的監管，定期的檢查，還有有安全可追溯體系。食品安全問題是一環扣一環，只有有了食品安全追溯體系，才能及時知道到底哪一環出了問題，及時召回，并且可以避免互相推諉責任。

　　如果張小姐買的是帶安全可追溯二維碼的豬肉，掃一掃就可以清楚的看到生產日期，就不會買到發臭的豬肉了。