食品遇上互聯網，人民健康有保障！—之食品行業人才需求的轉變

河南食品網訊：

? ??河南食品網?食品行業與人民的日常生活密切相關，充足的食品是社會穩定的基礎，優質安全的食品是國民健康的保證，所以，食品工業是人類的生命工業，擁有舉足輕重的地位。我國食品工業自改革開放以來雖然歷經坎坷，但在激烈的市場競爭中，仍有很大的發展，近年來，國家也已經將食品工業的發展放在了前所未有的重要地位，這為我國食品行業的發展開辟了光明的道路。

　　食品行業是一個朝陽產業，有著巨大的發展潛力，但從食品安全的角度來說，它也是一個不成熟的產業。在食品安全問題頻發的當下，如何保證老百姓吃得健康，是一個亟待解決的問題。在西方國家，出現食品安全危機通常是大工業化生產的某個環節出現了問題，或由一些不可預知因素造成的，而我國目前所出現的食品安全問題，主要是人為因素造成的。

　　不成熟的產業背后，顯現的是不成熟的產業人才。調查數據顯示，我國食品安全人才缺口達80萬之巨。擺在國人面前的一個嚴峻事實是，如何盡快地、科學地、全面地培養我國食品行業人才，已經成了一項刻不容緩的課題。

　　隨著社會信息化程度的日益提高，食品行業也日漸被影響，在原本傳統厚重的基礎上，煥發出新姿。但食品企業乃至整個行業的發展，歸根結底需要人才的支持與推動。“21世紀什么最貴？是人才”，電影“天下無賊”中黎叔的經典臺詞至今仍廣為流傳，皆因各行業激烈的競爭已經讓企業充分認識到了人才的重要性。

　　一個國家的核心競爭力越來越表現為智力資源和智慧成果的培育、配置和調控能力，表現為對知識產權的擁有和應用能力。要建設創新型國家，關鍵在于人才，尤其是創新型科技人才。國家如此，一個行業同樣如此。

　　食品行業與互聯網的聯系越來越密切，急需懂食品行業與信息技術的“雙料”人才。在當今社會對復合型人才需求與日俱增的情況下，對既懂食品又懂互聯網的人才的需求同樣迫切。因此，對食品行業從業人員所需具備素質的要求有所提升，對傳統食品行業人才的培養模式與方向需要轉變。

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　　高校培養模式的轉變

　　在食品行業比較優勢持續發揮的驅使下，需要更多高素質的適應全球化、信息化的人才。為了適應這種需求，需要以高校教育為支撐，利用大學及高等職業技術學校為食品產業升級培養人才。

　　傳統的培養模式，都是“重學輕術”，從社會發展背景看，我國有著幾千年“重學輕術”的文化傳統和價值取向，長期以來“重理論，輕實踐”的教育觀念嚴重影響著人才的培養工作。

　　尤其在輕工食品領域，在與互聯網結合越來越緊密的今天，更是需要理論與實踐的結合。而現實的情況是，在教學內容與教學方法上，對食品行業及科學技術的發展不敏感或不適應；在經費投入上，綜合性大學認為輕工食品是傳統專業，喜“新”厭“舊”，不愿投入經費，而以輕工食品為重點辦學特色的大學，地方政府不愿投入經費，學校只靠自身經營；國家在科研投入中也存在“歧視”現象，科研投入少，立項難。

　　因此，要想培養出適應食品行業發展趨勢的現代綜合性人才，首先國家與高校要給予充分的支撐和扶植，轉變培養模式，加大投入力度，充分將實踐與理論結合，培養出在食品與互聯網領域都游刃有余的“雙料”人才。

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　　從業人員觀念的轉變

　　在很多從業人員的觀點里，食品行業沒有高技術，只有小竅門，一說就通，一教就會，所以不存在核心競爭力，無高薪可能，沒有學的必要，這顯然是個極大的誤區。

　　食品行業雖然是一個傳統行業，但也是一個朝陽產業，有著極大的發展空間。因為人類只要生存，就離不開食品。而隨著生活水平的提高，人們對養生的要求也越來越高，如何吃得健康，日益成為大家關心的問題。同時，生活節奏的加快，也使人們對如何吃得快捷、吃得方便的要求也越來越高。

　　隨著互聯網的普及，越來越多的問題都通過網絡來解決，“吃”同樣不例外。如何使食品在互聯網的大潮下展現新顏，食品行業從業人員將有很大的施展空間。

　　食品行業人才的關鍵特點是稀缺但不緊缺，重要的原因就是國內食品企業的研發水平還沒有達到國際水平，這個差距正是行業高端人才的發展空間。有著綜合業務能力、對于未來趨勢把握準確、先行一步接近國際化水平的食品行業人才，會是職場內的寵兒。

　　因此，食品行業從業人員需要轉變意識，進一步樹立經濟全球化、人文多元化、知識經濟的觀念，培養國際意識、合作意識、創新精神、實踐能力和終身學習的觀念，在“食品遇上互聯網”的當下，在這個充滿前景的領域，大顯身手。

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　　培養創新型人才

　　創新型人才是指具有創新意識、創新精神、創新所謂、創新能力，并能夠取得創新成果的人才。創新型人才應當具備6個方面的素質和品格，包括理想和志向、價值觀、解放思想和挑戰傳統觀念的勇氣、科學思維能力、團隊協作精神、踏實工作作風等等，同時應該具備扎實的專業基礎、廣闊的國際視野和敏銳的專業洞察力。

　　培養創新型人才，要把培養對輕工食品科技發展的奉獻精神放在第一位，重視教育內容的廣與新，重視交叉學科的培養教育，重視教育理論與工程實踐的培養相結合，重視從單純傳授知識改變為著重培養學習和思考能力。

　　在課程體系的改革和構建方面，構建普通教育與專業教育平衡的課程體系。加強普通課程，提高專業教育課程的質量和水平；需要尊重學生的興趣和特長，加強跨學科教育。在進行課程體系設計時，應當轉變以狹窄的專業教育為中心構建課程體系的教育觀念，注意向靈活性、多樣性發展。

　　作為教學改革的主力、培養人才的主力，教師首先應具有創新型人才所具備的素質和品格。在對教師隊伍的要求上，要轉變教師一些較為陳舊的觀念，為學生傳授一些前沿的專業知識。

據中國食品工業協會專家預測，今后食品工業的六大趨勢將是有機化、方便化、工程化、功能化、專用化和國際化。中國食品工業企業正整裝待發，迎接新世紀的挑戰。當然，一個企業的發展離不開人才的支撐，同時，食品工業的快速發展也為我國食品專業技術人才提供廣闊的發展空間。

? ? 食品專業人才是推動我國食品工業發展的核心力量，大力發展我國食品專業人才的培養關系到千萬國民的健康營養。在食品行業與互聯網的結合日益緊密的當下，急需既懂食品又懂網絡的人才，切實為食品行業的發展做出貢獻。

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作者：符春彥?河南卓奇計算機科技有限公司總經理（以上食品遇上互聯網的研究觀點，僅代表個人觀點，不代表組織和機構觀點）