食品追溯 大勢所趨

河南食品網訊：

　　今年4月4日，國家消費品工業司組織召開了食品質量安全追溯體系建設工作座談會，旨在加快推進食品追溯體系建設試點工作的建設，進一步保障食品質量安全，國務院多個文件也都明確要求要加快建立食品質量安全追溯體系，這些足夠表明國家對食品質量安全追溯體系建設的決心。

　　食品追溯體系是在食品安全問題頻頻爆發的背景下應運而生的，它可以對每一件產品建立一個完整的食品質量安全控制體系,實現食品從生產、加工、流通到消費各環節的全程可追蹤，真正做到食品從源頭到消費的全程透明可監管。在我國食品質量安全體系起步較晚，在國外，尤其是在歐盟、加拿大、美國，無論是政府還是消費者，對食品生產和流通過程中的可追溯都十分關心。這些國家都已經引用了全程標識追溯系統，相關的追溯體系和技術也比較完善。

　　作為我國食品安全追溯體系的幾個試點行業，一些乳制品和酒類企業已經建立了自己的追溯系統平臺，像伊利、蒙牛-雅士利、完達山、三元、茅臺、糧液，尤其是作為食品安全問題多發戶的嬰幼兒乳品，國家明確要求要推廣物聯網技術可追溯體系的建設，爭取做到嬰幼兒配方乳粉行業100%全覆蓋。這也更加顯示出食品追溯體系在我國已經開始撒網，下一步就是全面鋪開。這無疑對消費者來說是一個好消息。

　　雖然隨著我國食品安全追溯體系的建設，“掃一掃查信息”的體驗已走進街頭巷尾，但很多老百姓對食品追溯仍然比較陌生。企業自己建立的追溯體系也問題較多，比如，追溯標準不統一，實施追溯體系門檻較高，消費者認知度不高等等，這也給我國追溯體系也提出了新的要求。中國食品網小編認為，如何建立健全食品安全追溯體系，做到食品的真正從源頭到消費的全程信息可追溯，讓食品追溯體系為企業謀利，為消費者謀福，是國家和食品行業都需要思考的問題。