城市居民食用油攝入量超標多種癌癥與“油”大有關__

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城市居民食用油攝入量超標多種癌癥與“油”大有關

發布日期：2014-04-14 來源：北京晚報瀏覽次數：2337

一天多吃一勺油，一個月體重增加700至800克，一年增加體重將近10公斤。在昨天舉行的油膩與健康專家研討會上，營養學家表示，我們目前城市居民食用油的攝入量已經達到世界衛生組織推薦量的2倍。

　　世界衛生組織推薦，每人每天攝入油脂量為25克，實際上我國城市居民每人每天油脂的平均消費量已達50克。研究表明，油膩食物吃得太多，除了導致消化不良以外，還容易引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病;而結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤也和“油大”有著直接或間接的聯系。309醫院營養科主任張曄說，中國人喜歡吃炒菜，有些菜不放油確實做得不香，“魚香肉絲要是放5克油，真的不好吃。”她建議需要多放油才能做得好的菜，就正常放油，但餐桌上其他的菜要減少用油量，或蒸、或煮、或涼拌;盡量攝入不同種類的食物，盡量多吃應季、新鮮蔬菜水果，也可以喝點酸梅湯類的飲品解油膩。張曄提醒，現在的油種類很多，不同的油酸敗速度不一樣，保質期不同，家里有山茶油、橄欖油等“貴油”別舍不得吃。除了炒菜用油外，市民還要控制飯桌上隱形的油：包括油炸食品、油煎食品、紅油調拌食品、肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等。

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