《舌尖》2將播展現300種美食 觀眾做好流口水準備

今年年初，關于《舌尖上的中國》第二季何時播出又牽引著全國媒體的關注。近日，記者從央視紀錄頻道的工作人員處了解到，《舌尖上的中國》第二季將于4月18日播出，而且第二季將延續第一季的主題：探討中國人與食物的關系。

河南食品網訊：

　　

　　

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　　《舌尖上的中國》第二季中講述的美食

　　兩年前，央視紀錄頻道推出的紀錄片《舌尖上的中國》，受到很多觀眾喜愛，一時間引發美食熱潮。

　　今年年初，關于《舌尖上的中國》第二季何時播出又牽引著全國媒體的關注。近日，記者從央視紀錄頻道的工作人員處了解到，《舌尖上的中國》第二季將于4月18日播出，而且第二季將延續第一季的主題：探討中國人與食物的關系。

　　該季拍攝了150多個人物，300余種美食。一張張餐桌，將再次讓觀眾饞得流口水，見證生命的誕生、成長、相聚、別離。通過美食，讓觀眾有滋有味地認知這個古老的東方國度。

　　全片共分為八集：第一集《腳步》、第二集《心傳》、第三集《時節》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集則為拍攝花絮。

　　通過食物中的人，揭示社會變遷

　　《舌尖上的中國》第二季繼續帶觀眾探討中國人與食物的關系。講到與第一季的區別，該片總導演陳曉卿表示，將更關注人物命運，第二季不僅僅在講食物，而是通過食物中的人，揭示社會變遷。

　　陳曉卿說：“我們正經歷太多的歡樂與痛苦，但中國人能苦中作樂，把喜悅通過美食呈現。我們在關注生存的同時，更注重人們對生活的熱愛。”

　　《舌尖上的中國》第二季將通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與呈現中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土難離。

　　與第一季相比，《舌尖上的中國》第二季在保留相似制作流程的前提下，適當延長了拍攝時間，希望能夠更加細致生動地展現被拍攝的食物以及人物的故事。

　　《舌尖上的中國》第二季的主創團隊共有30多名成員，分為8個攝制組，歷時一年時間走訪拍攝中國大江

　　南北150多個地點，以及部分海外拍攝地。拍攝過程中，攝制團隊采用了全新的拍攝設備(包括高空、水下、紅外、顯微、窺鏡等)，從多個角度呈現中華美食。為了展現食物細節，攝制組成員還自主研發與制作了全自動微距拍攝設備，使拍出的畫面更加真實誘人。

　　陳曉卿介紹說，“第二季每一集的風格都非常突出，剪輯很精細，比如其中一集用家庭倫理劇的方式講述，另外一集看起來更像公路片，下一集又像是黑幫片。之所以用獨立風格講述每一集故事，是因為片體非常大，單位時間內的信息量很密集，每集獨立成片觀眾更容易接受。”

　　比如，在第二季講述刀功的片段中，一邊是老人輪指彈著琵琶，而另一邊，急促的琴聲中刀功精湛的廚師用蘭花刀法切著蘿卜絲，琴聲、刀聲互相穿插，音樂聲仿佛如十面埋伏般緊張。最后一刀切完，琴曲結束，廚師拿起蘿卜一抖，柱狀瞬間變成了一幅絲絲相連的畫卷。這樣的音樂加畫面，用陳曉卿的原話說：“這個片段就很像黑幫片。”

　　從成都到甘肅，劇組70天跟拍養蜂夫婦

　　記者了解到，《舌尖》第二季的第一集《腳步》主要講蜂蜜，載體就是成都南門一對養蜂夫妻，為了解他們養蜂的故事，劇組整整跟拍了70多天，行程從成都一直到達甘肅山丹一個牧場。

　　一位工作人員介紹說，這種游牧式的養蜂方式我小時候見過，那時候就在想，他們從哪兒來，將要到哪兒去?看起來比較有哲學的意思，現在有機會把這個事情拍出來，通過食物展現出來，其實也是一種思考個體命運的方式。

　　陳曉卿解釋道：“比如拍攝中，我們了解到要割出1公斤蜂蜜，蜜蜂需要飛行200萬次。蜜蜂非常辛苦，這樣帶著蜜蜂遷徙的養蜂人也非常辛苦，但反過來一想，我們許多人不是一直很羨慕這樣自由的生活么?”

　　《舌尖上的中國》第二季每集梗概

　　第一集《腳步》包含兩層含義：一方面，每一種食物的獲取都要經過漫長的歷程。這一集中的主人公，一對養蜂夫婦追尋、收獲蜂蜜的路程，就與蜜蜂們采集花蜜同樣艱辛。據計算，蜜蜂生產一公斤蜂蜜需要采400萬朵花。另一方面，食物本身也會跟隨人們的腳步，在各地流轉、變化。從青海的鹽湖，到西藏的密林深處，無不鐫刻著人與食物遷徙的足跡。

　　第二集《心傳》，主要引領我們再次面向民間，尋找那些已經消失了的和即將消失的美味，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，制作方法通常是爺爺傳給孫子。類似的這種美食制作秘籍的傳承方式，除了父子，有時還會在師徒間，比如面點、糕團的制作。

　　第三集《時節》，將會根據中國人最重要的“不時，不食”飲食特征。在四季分明的國度，不同的時節，呈現出千姿百態的美食。

　　第四集《家常》，除了所展示的紅燒肉等廣為人們所喜愛的家常菜外，更多的是家所代表的倫常與親情，以及家庭成員之間的微妙關系。就像古詩中描繪的：“三日入廚下，洗手做羹湯”，這羹湯中所飽含的蘊意，遠不止日常的柴米油鹽。

　　第五集《秘境》則關注的是“飲食的末梢地區”，也就是那些受現代文明影響較小而得以保存食物原味的地方。在許多少數民族的聚居地，如雅魯藏布江大峽谷的深處，以及沙漠中最干旱的地帶，一些不為人知的食材。

　　第六集《相逢》，記錄食物與人的每一次攜手，呈現中國人的相聚別離背后藏匿著的深切情感。

　　第七集《三餐》，展示現代中國社會中，從摩登都市到中小城鎮，人們通過每日飲食享受生活的方式。

　　第八集則重點呈現了第二季的拍攝花絮，把主創團隊跋涉千里尋覓各地美食的那些不為人知的幕后故事，呈現給觀眾。

　　《舌尖上的中國》第二季將于2014年4月18日至6月6日，每周五在中央電視臺綜合頻道(CCTV-1)的21：00、紀錄頻道(CCTV-9)的22：00同步開播。