洛陽制定早餐示范店標準 80家早餐店入選

　　河南食品網11月15日訊 日前，洛陽市制定了《洛陽市早餐示范店標準》，并初步評定出80家早餐示范店。所有早餐示范店統一懸掛“洛陽市早餐示范店”牌匾，實行明碼標價。

河南食品網訊：

　　

　　河南食品網11月15日訊 日前，洛陽市制定了《洛陽市早餐示范店標準》，并初步評定出80家早餐示范店。所有早餐示范店統一懸掛“洛陽市早餐示范店”牌匾，實行明碼標價。其中經營豆漿、粥類、包子、油條等早餐店占一半多。

　　經過初審、篩選和驗收等環節，這80家早餐示范店從各縣(市)、區上報的124家早餐店中脫穎而出，中心城區分布了51家(其中澗西區12家、西工區13家、洛龍區12家、老城區8家、瀍河回族區6家)，吉利區4家，偃師市、伊川縣、新安縣、孟津縣、宜陽縣、洛寧縣、汝陽縣、欒川縣各3家，嵩縣1家。這80家早餐示范店里，經營傳統中餐(豆漿、粥類、包子、油條等)的有44家，占總數的55%;經營“洛陽湯”的有36家，占45%，“洛陽湯”是指牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、胡辣湯、豆腐湯。早餐示范店基本囊括了洛陽早餐市場上的主要早餐品種，洛陽市希望借助這些早餐示范店的示范帶動作用，促進全市早餐經營業規范化、標準化發展，為市民提供更方便、更安全和更健康的早餐服務。《洛陽市早餐示范店標準》對早餐示范店在經營場所、衛生、服務管理、供應品種、安全衛生、文明餐桌等方面有有22項內容要求，在依法用工、按時付酬、扶老助殘等方面也有明確規定。

　　在經營場所方面，《標準》要求早餐示范店使用固定門店經營，餐飲區面積不小于60平方米，座位不少于30個;在供應時間和供應早餐品種方面，要求其供應早餐時間為每日6時至10時，且堅持不間斷經營，綜合類早餐示范店早餐品種不少于10種、調味品不少于5種(西餐除外)，單一類早餐示范店早餐品種不少于5種、調味品不少于3種;在衛生方面，要求其具有齊備的消毒和防蠅、防鼠、防蟲、防潮設施，使用食材須保證新鮮、安全和衛生;在員工方面，要求講普通話，使用文明用語，實行統一著裝，廚房與餐廳從業人員服裝應區別顏色和款式，保證在崗人員個人衛生。

　　所有早餐示范店統一懸掛“洛陽市早餐示范店”牌匾，實行明碼標價。洛陽市餐飲主管部門和每個早餐示范店簽訂經營承諾書，督促其嚴格執行《標準》，落實“文明餐桌行動”，規范誠信經營，對所有早餐示范店實行動態管理，不定期巡查，定期考核，對在經營中私自降低服務質量和服務標準，不履行服務承諾的，隨時督促其整改，直至摘牌處理。對發生食品安全事件、受到相關單位行政處罰或年度復核不合格的早餐示范店予以摘牌。