首屆中原美食節昨開幕 河南燴面成亮點

　　河南食品網10月30日訊 昨天，首屆中原美食節在中原國際博覽中心開幕。據悉，本次美食節河南省商務廳和河南省餐飲與飯店行業協會主辦。

河南食品網訊：

　　

　　河南食品網10月30日訊 昨天，首屆中原美食節在中原國際博覽中心開幕。據悉，本次美食節河南省商務廳和河南省餐飲與飯店行業協會主辦。

　　各路美食飄香

　　在這場為期一周的民眾與餐飲人的狂歡節上，經過層層篩選的500名“金廚”同臺競技、萬名廚師觀摩學習，250多種風味美食飄香現場，300多家品牌食材聯合展銷。

　　據介紹，號稱“天下第一燴面”的河南燴面則成為此次美食節上的最大亮點。

　　只見一口大鍋直徑3.15米、深0.7米，可容納近三噸高湯，選用150公斤優質面粉手工制作的河南燴面，配上羊肉、粉條、香菜等，幾十位廚師現場制作出一大鍋香噴噴的能供1000人品嘗的燴面。

　　據悉，此燴面制作方法已申請國家專利并申報吉尼斯世界紀錄，也是迄今為止全國最大的一鍋燴面。

　　作為美食節的一部分，第七屆風味美食節網羅了各地美食，米蘭蝦餅、印度飛餅、臺灣銅鑼燒、新疆大烤串、長沙臭豆腐、武漢三鮮豆皮、重慶酸辣粉、洪七公叫花雞、葡式蛋撻等來自全國和世界各地的各種風味名小吃，香氣四溢。

　　名廚現場“比武”

　　在本屆美食節上，來自全省100多家企業層層篩選出來的500名“金廚”，在現場進行了一場酣暢淋漓的廚藝大賽。

　　除了名廚現場比拼，廚藝絕技表演同樣驚艷，中國烹飪大師陳鐵林的“腳踩雞蛋，氣球上切肉絲”，阿五廚師趙耀的“吹面氣球上切青菜”以及阿五廚師安永慶現場展示的“太極拉面”等絕活，展現了河南廚師的深厚功底。

　　同時，本屆美食節上，省內豫菜品牌示范店云集。據河南省餐飲與飯店行業協會負責人統計，目前全省參與首屆中原美食節的餐企有100多家，其中豫菜品牌示范店46家。

　　大眾餐飲潛力無限

　　對于未來豫菜如何壯大，中派影業藝術總監崔建國坦言，河南有很多優秀的餐飲企業和品牌，但是缺少宣傳包裝。目前只有少數餐飲企業通過宣傳包裝提升了品牌。

　　“這是一個信息的時代，產品質量重要，品牌文化的傳播同樣重要。對新媒體重視不夠，也是豫菜之所以在全國缺乏知名度的一大原因。”崔建國說，豫菜的發揚光大、河南餐飲的復興，再不能一條腿走路了。在做好菜品和企業的同時，把自己的品牌樹起來，推出去，才是新媒體時代的經營之道。

　　中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援認為，餐飲業步入30年來最低谷不僅僅是限制三公消費所致，業績下滑已持續五年，未來餐飲業利潤趨薄已成大局，但大眾餐飲存在無限潛力。

　　河南餐飲與飯店行業協會常務副會長張海林認為，未來餐飲業不單單只是比食材，也是比技術，能把一條魚賣出一條龍的價錢才是本事。

　　據悉，這次美食節是迄今歷時最長、規格最高、規模最大的一次餐飲盛會。