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《航空食品安全規范》已起草 要求“盒飯”保質期以小時算
河南食品網10月25日訊 近期，國航食品現過期食品，一時之間航空食品成為人們關注的焦點，為此，國家擬制定《航空食品安全規范》。
河南食品網10月25日訊 近期，國航食品現過期食品，一時之間航空食品成為人們關注的焦點，為此，國家擬制定《航空食品安全規范》。
據了解，在上海舉行的第六屆中國航空食品管理國際論壇上，中國航空運輸協會航空食品委員會專家張同濟透露，《航空食品安全規范》已開始起草，該規范將對各家航空公司現有的航空食品生產、供應標準進行統一，將強制性要求全行業執行。
《航空食品安全規范》將要求“盒飯”的保質期以小時計算，從工廠制作完畢直至送入旅客口中，熱食的保質期為36小時，冷餐為24小時，“熱食生產完畢后，必須在4小時內強制降溫至10℃以下。隨后，在4℃—10℃的低溫環境下保存2小時。”張同濟說，食品分裝的環境要求是，12℃以下，分裝過程必須在45分鐘內完成。成品放入0℃-5℃的冷庫，航班起飛前2小時打包裝機。在飛機上食品保存不允許超過15℃，最長期限2小時。基本原則，上午生產的供應給下午的航班，下午生產的給次日航班。
針對此前航空公司不清洗飛機上咖啡壺、蓄水桶的傳聞，《航空食品安全規范》將明確，航空餐食用品應建立每日消毒制度。消毒過程中，餐具表面溫度需達71℃以上。
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