航空餐食熱量高營養低 基本是大量淀粉加脂肪組合

　　河南食品網9月9日訊 乘坐飛機時很多時候航班都會有餐點供應，主食多為米飯或面條，此外還有一些甜點，如面包、花卷等，而醬料、榨菜一類的也會貼心地出現在餐包里。如此品種豐富的一餐，再加上少量的蔬菜、水果，來幾杯空姐遞過來的免費飲料，先不說這頓飯的味道如何，多數人會覺得吃得還可以，可在營養學家看來，作為一餐飯來說，飛機、動車上的餐點看似品種豐富，營養質量卻實在是太低了，是大量淀粉加大量脂肪的經典組合，經常吃這樣的飯，身體很容易被隱性饑餓所折磨。

河南食品網訊：

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　　河南食品網9月9日訊 乘坐飛機時很多時候航班都會有餐點供應，主食多為米飯或面條，此外還有一些甜點，如面包、花卷等，而醬料、榨菜一類的也會貼心地出現在餐包里。如此品種豐富的一餐，再加上少量的蔬菜、水果，來幾杯空姐遞過來的免費飲料，先不說這頓飯的味道如何，多數人會覺得吃得還可以，可在營養學家看來，作為一餐飯來說，飛機、動車上的餐點看似品種豐富，營養質量卻實在是太低了，是大量淀粉加大量脂肪的經典組合，經常吃這樣的飯，身體很容易被隱性饑餓所折磨。

　　前不久，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅出差，飛機上的晚餐，主食為雞肉面條或雞蛋炒飯二選一，還有一個類似于黃油花卷的甜點，外加一個小面包、兩粒小番茄和一小塊甜瓜、8克小盒黃油和1袋辣椒醬。打開炒飯的盒子，雪菜和雞蛋少得可憐，但米飯數量相當充實，每個飯粒都包裹著油，而盒底還汪著一層油。而甜花卷的包裝一打開，西餅屋特有的甜香味就撲鼻而來，黃色的油脂已經浸透到面里面，呈現半透明狀。她沒有吃辣椒醬，給了旁邊一位大叔，這位大叔將兩袋辣椒醬拌在炒飯里吃得津津有味，吃完了米飯、甜花卷和小面包，他又連喝了3杯加糖咖啡，只是小盒黃油沒有吃。

　　出于職業習慣，范志紅忍不住替大叔計算起這一餐的熱量，一算竟然有1060千卡左右，“這些熱量對于一個老年人的晚餐來說還是太多了。”范志紅分析，在這些熱量里面，飲料的貢獻相當大，而蛋白質含量卻偏低，而且絕大部分來自于糧食中的蛋白質，而維生素和礦物質、煙酸、葉酸、鐵、鋅等營養素也嚴重不足。范志紅說，這樣的一餐偶爾吃吃沒什么關系，但對那些經常在外奔波的人來說，每天以這樣的食物充饑，身體就會天長日久地忍受“隱形饑餓”。

　　“很多人感覺每天都吃到飽，味道也很滿意，事實上很多微量營養成分攝入不足。”范志紅表示，身體需要的四十多種營養素和幾百種保健成分，都來自于一日三餐，如果長期漫不經心地吃飯，長此以往，身體就像一臺跑了十萬公里還沒有保養的車子一樣，是在內部隱患重重的狀態下工作，那么某一天身體突然系統崩潰，發作重大疾病，也就不足為奇了。“所以說，關注自己的飲食質量，想方設法改善營養，讓身體滿意，絕對不是活得‘矯情’，而是真正的科學理性。”