開封小吃炒涼粉驚現致癌物“吊白塊”

　　河南食品網9月4日訊 提起灌湯包、花生糕，人們都會想到開封，然而，同為開封小吃的炒涼粉卻攤上事兒了。近日卻有知情人士向記者反映，為使涼粉筋道足、硬度強、口感好、賣相好，在生產過程中普遍存在違規添加致癌物“吊白塊”的現象。

河南食品網訊：

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　　河南食品網9月4日訊 提起灌湯包、花生糕，人們都會想到開封，然而，同為開封小吃的炒涼粉卻攤上事兒了。近日卻有知情人士向記者反映，為使涼粉筋道足、硬度強、口感好、賣相好，在生產過程中普遍存在違規添加致癌物“吊白塊”的現象。

　　2013年8月21日下午20時左右，記者以消費者身份，來到開封市西司夜市。這里的炒涼粉賣得十分火爆，食客排成長隊，記者以人太多等待時間太長為由買到了沒炒的涼粉。隨后，在開封市著名的宋門夜市、徐府街夜市、書店街夜市、及武夷夜市(鼓樓夜市、鼓樓食訪夜市正在重建及整頓暫未營業)，記者以同樣理由成功取樣，并迅速將全部涼粉樣品貼標、封存放入冰箱內保鮮。

　　8月22日上午10點左右，記者來到開封市質量監督檢驗所，一位負責檢驗接待的李姓主任稱“沒有資質檢驗涼粉里是否含吊白塊”。記者問在開封什么地方可以檢驗，這位李姓主任不假思索地說“不知道”。為保證檢驗不受干擾，記者聯系山東菏澤市產品質量監督檢驗所工作人員后，立即前往菏澤進行樣品檢驗。

　　8月30日，菏澤市產品質量監督檢驗所出具的檢驗報告結果(共5份，例舉2份)：

　　生產單位：開封市夜市武夷夜市小勇處;樣品編號：20130823002;報告編號：SP20130823002;檢測項目：次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊);技術要求：不得添加;檢驗結果：162mg/kg ;檢驗結論：該樣品本次檢驗不合格

　　生產單位：開封市書店街夜市小虎處;樣品編號：20130823003;報告編號：SP20130823003;檢測項目：次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊);技術要求：不得添加;檢驗結果：104mg/kg ;檢驗結論：該樣品本次檢驗不合格

　　記者送檢的五份樣品中全部含有國家禁止食品添加劑吊白塊。

　　“吊白塊”是二水合次硫酸氫鈉甲醛的俗稱，又稱雕白塊、雕白粉，易溶于水，其作用主要是漂白、防腐、增強韌性，主要用于橡膠工業丁苯橡膠聚合活化劑，印染印花工藝漂白劑，感光照相材料相助劑，日用工業漂白劑以及醫藥工業等。但由于吊白塊分解產生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導致鼻咽癌等疾病，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，是一種強致癌物質，普通人經口攝入純吊白塊10克就會中毒致死，因此國家明文規定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。

　　根據自2002年10月1日起實施《關于印發<食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)的通知>》(食品整治辦[2008]3號)文中第八項規定：任何食品生產、加工企業和個人不得在生產加工食品過程中使用吊白塊，或以掩蓋食品腐敗變質和增加色度、韌性、保質期等為由向食品中添加吊白塊(引文)。

　　2013年3月17日十二屆全國人大一次會議勝利閉幕，李克強總理在答記者問時表示食品安全是天大的事，“政府應該對假冒偽劣和黑心食品堅決進行查處，并且讓不法分子付出昂貴的代價。”

　　國家三令五申，然而在利益的驅使下，仍有不法分子將吊白塊用于食品的制作中。

　　食品質量安全問題與百姓生活息息相關。開封小吃、開封夜市已成為開封市的一張重要“名片”，國內外的游客，對開封的第一印象往往由開封小吃開始，如今最著名的開封小吃炒涼粉竟違法添加吊白塊，食客們該作何感想?

　　國家明文規定吊白塊生產者“不得向食品生產加工企業銷售其產品”，應“建立銷售檔案制度，銷售檔案應至少保留3年備查。銷售檔案應當真實載明購方身份，登記購方單位名稱、地址、電話及購買數量、購買用途等詳細資料，并由購買者簽字確認”。那么，開封夜市炒涼粉中添加的吊白塊，究竟是從何處購得?涼粉中添加吊白塊的現象持續了多久?這些致癌食品危害百姓的健康，開封市相關職能部門應以保障民生為第一要務，為何從抽查到檢驗，監管不到位?